بيتزا بعجينة العشر دقائق طب 21 الشاملة

فطائر البيتزا

المكوَّنات

مكونات العجينة:

• كوب من الماء الدافىء جداً.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاثة أكواب من الطحين.

• الحليب المجفف.
• السكر.

• الملح.
• البيكنج باودر.

مكونات الحشو:

• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• نصف كوب من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ستة أصابع من النقانق المعلّب أو الهوت دوج المفروم ناعماً جداً.

• الجبن الكاسات.
• الكاتشب.

• البقدونس المفروم.
• الكزبرة المفرومة.

• الأوريجانو.
• الزيت.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت، الماء والطحين في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاط لمدة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة.
• تشكيل العجينة على شكل كرة ووضعها في طبق واسع مدهون بالزيت ثمَّ دهن سطحها بكمية قليلة من الزيت ثمَّ تغليفها بورق النايلون ووضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى أن تصبح متوسطة السمك ثمّ تقطيع العجينة باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي إلى عشرين دائرة متساوية.
• ترتيب دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة وتركها لمدة عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجمها مرة أخرى.

مكونات الحشو :

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً قليلاً ثمًّ إبعاد المقلاة عن النار وإضافة كلٍ من: البقدونس، الكزبرة، الطماطم، الأوريجانو، جبن الكاسات، النقانق، الملح والفلفل ووضع الخليط جانباً.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• مسح سطح دوائر البيتزا بكمية قليلة من الكاتشب ثمَّ توزيع الحشو ثمَّ جبن الموزاريلا وخبز البيتزا في الفرن لمدة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثمَّ تقديمها مباشرة أو دافئة.

كب كيك البيتزا

المكوَّنات

• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبادي (روب).
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.

مكونات الحشو:

• كوبان من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من المشروم المفروم.
• ربع كوب من كلٍ من:
• حبة صغيرة كلٍ من:

• الطماطم المفروم.
• الزيتون الأسود المفروم.

• الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار قوالب كب كيك صغيرة الحجم ثمَّ دهنها بالزيت ورش كمية قليلة من الطحين، ووضعها جانباً.

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الملح، البيكنج باودر،الطحين و الأوريجانو في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وخلط المكونات معاً ثمَّ إضافة كلٍ من: البيض، الزيت، الزبادي وخلط المكونات لمدة دقيقتين إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة وسائلة.
• توزيع العجينة على القوالب إلى أن يتم ملء ثلثيها.
• وضع كلٍ من: الطماطم، المشروم، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر والزيتون في طبق وخلط المكونات معاً ثمَّ توزيع القليل من الخلطة على كل قالب.
• توزيع كمية قليلة من الجبن على القوالب ثمَّ إدخال القوالب إلى الفرن لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تتحمرالبيتزا وتصبح مقرمشة ثمَّ تقديمها ساخنة.