بيتزا بدون خميرة

بيتزا الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب واحد من الزبدة.
• كوبان من السكر البني.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربعة ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مذابة).
• كوب واحد من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الشوفان.
• ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
• كوب من المارشميلو الصغير.

طريقة التَّحضير

• خفق الزبدة مع السكر البني إلى أن يتكون لدينا خليطاً كريمي القوام.
• إضافة كلٍّ من: البيض، الفانيلا والشوكولاتة ثمّ خفق الخليط لعدة دقائق.
• إضافة كلٍّ من: الدقيق، البيكنج صودا والملح وخلطهم جيداً.
• فرد عجينة البيتزا التي قمنا بتحضيرها في صينية خبز وخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
• إخراج العجينة من الفرن بعد أن تنضج ثمّ رشها بالشوكولاتة المقطعة أو المبروشة والمارشميلو، ثم خبزها لمدة 5 دقائق أخرى وتقديمها ساخنة.

بيتزا الهوت دوج والبروكلي

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الهوت دوج، مقطع إلى شرائح.
• سبعمئة وخمسون غراماً من البروكلي، صغير الحجم مغسول ومقطع.
• فصان من الثوم المقطع لشرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• صفار بيضتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.

طريقة التَّحضير

• خلط جميع مكونات العجينة معاً في وعاء متوسط الحجم في مُحضِّرة الطعام إلى أن تختلط جيداً ويصبح العجين ذي قوامٍ أملس.
• تشكيل عجينة البيتزا التي تكونت لدينا على شكل كرة ملساء، ثم تغطيتها بغطاء بلاستيكي وحفظها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستعمال.
• فرد العجينة إلى قرص مُغطَّى بالدقيق، ثم تشكيله على شكل دائري كبير الحجم.
• وضع العجينة في صينية دائرية مزخرفة وتثقيبها بالشوكة من جميع الجهات لتنضج جيداً.
• سلق البروكلي في تلك الأثناء إلى أن ينضج وفي نفس الوقت يبقى محتفظاً باللون الأخضر، ثمّ تصفيته ووضعه جانباً للإستخدام لاحقاً.
• تحمير شرائح الهوت دوج في مقلاة صغيرة إلى أن يحمر وينضج، بعد ذلك يتم وضعها على وجه عجينة البيتزا ومن ثم يتم إضافة البروكلي.
• خلط كلٍّ من: الثوم، صفار البيض، الملح، القشدة وزيت الزيتون، ثم صبّ الخليط على وجه العجينة.
• خبز البيتزا لمدة 30 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

بيتزا بالجبنة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء، أي نوع جبنة مالحة.
• مثلثا جبنة، وحفنة من الأجبان المبشورة المشكلة (جبنة شيدر، موزاريلا).
• بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل -حسب الرغبة-.
• حفنة من الجرجير.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

تحضير قاعدة البيتزا:

• دهن قالب بيتزا مقاس 30 سم بالزيت.
• تسخين الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية).
• نقل عجينة البيتزا إلى سطح مرشوش بالدقيق وفردها جيّداً.
• تشكيل العجينة على شكل دائرة متوسطة الحجم ووضعها في القالب الخبز.
• ثقب العجينة التي قمنا بإعدادها بالشوكة من عدة إتجاهات، بعد ذلك خبزها في الفرن لمدة 5 دقائق.

تحضير الحشوة:

• هرس أصناف الجبنة الموجودة لدينا بالشوكة في وعاء.
• إضافة البيض وخفقه جيداً.
• إضافة البقدونس والأعشاب الإيطالية المجففة وضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
• إخراج قالب البيتزا من الفرن وتوزيع خليط الجبن المهروس على وجه البيتزا وتسوية السطح بواسطة ملعقة أو أي أداة أخرى.
• وضع البيتزا مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى (كما بالإمكان تغطية وجه البيتزا بورق الألمنيوم لتجنب تحمر سطحها قبل انتهاء عملية الشوي).
• وضع الجرجير البري في منتصف قرص البيتزا بعد أن تنضج مع رشة من زيت الزيتون على الوجه.