صدور الدجاج
تعتبر صدور الدجاج أكثر جزء يستخدم لتحضير العديد من الأطباق الشهية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسرعة نضجها، كما أنّها لا تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون لذا فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً، وهنالك الكثير من الطرق السهلة لتحضير صدور الدجاج وفي هذا المقال سنتعرف على بعضها.
طرق عمل طبق صدور دجاج سهل
صدور الدجاج في الفرن
المكوّنات:
- أربع شرائح من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: مسحوق الفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والفلفل الأحمر الحارّ.
- نخلط في وعاء كلاً من: الملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والفلفل الحار، والملح.
- ندهن صدور الدجاج بالخليط، ثمّ نضعها في صينية الفرن ونغلفها بورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة ثلث ساعة.
- ندهن صدور الدجاج بالكمية المتبقية من الخليط، ثمّ نعيدها إلى الفرن مجدداً، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
صدور الدجاج المشوية
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
- علبة كبيرة من اللبن الرائب قليل الدسم.
- نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
- ملح، وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: بودرة الثوم، بودرة البصل.
- كمية قليلة من الزيت النباتي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: اللبن الرائب، وأوراق النعناع، والفلفل الأسود المطحون، والملح، والثوم المهروس، وبودرة البصل، وبودرة الثوم.
- نضع صدور الدجاج في وعاء كبير، ثمّ نسكب نصف مقدار المزيج السابق فوقها.
- نترك صدور الدجاج منقوعة بالتتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة.
- نسخّن الشواية وندهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- نشوي صدور الدجاج المتبلة مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج.
- نضع صدور الدجاج بالنعناع في طبق مناسب للتقديم، ونقدمها مباشرةً مع إضافة كمية قليلة من التتبيلة فوقها.
ملاحظة: يمكن أن نقدم أصابع البطاطس المشوية في الفرن بجانب صدور الدجاج المشوية.
صدور الدجاج بالبارميزان
المكوّنات:
- أربع شرائح من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- ثلاثة أرباع كوب من برش جبن البارميزان.
- ثلاثة أرباع كوب من البقسماط.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء كلاً من الزعتر، والخردل، والفلفل الحريف، والملح، ثمّ نضيف صدور الدجاج ونقلبها حتى تتنكه جيداً بالتتبيلة.
- نخلط في وعاء آخر كلاً من جبن البارميزان، والبقسماط ثمّ نغمس قطع الدجاج بالخليط.
- نصفّ صدور الدجاج في صينية، ثمّ نرشها برذاذ الطهي.
- ندخل صينية الدجاج إلى الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة.