تشيز كيك
إنّ تشيز كيك نوع من الحلويات التي تعود بالأصل إلى اليونان، لكن صنعها اشتهر في معظم أنحاء العالم، ولكل بلد طريقته، وعليه تختلف المكوّنات المُستخدمة أيضاً، لكن غالباً ما يتم تحضير هذه الحلوى بتزيينها بقطع الفواكه مثل الفراولة والكيوي، والتوت، كما يمكن صنع التشيز كيك بالرمان الذي سوف نُقدم طريقة تحضيره في هذا المقال.
طريقة التشيز كيك
تشيز كيك الرمان
المكوّنات:
- علبة بسكويت سادة مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- مئة غرام زبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان قشطة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- سبع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة سكر.
- مئة وسبعون غراماً من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- رشة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة جبن كريمي.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- رمان حسب الحاجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة مربى فراولة.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء.
- قطرتان من ملوّن الطعام الأحمر.
طريقة التحضير:
- لتحضير الطبقة الأولى يتم وضع البسكويت، والزبدة، والقرفة، والقشطة في وعاء، والبدء بخلطها وفركها حتى تتجانس جيّداً.
- رص المزيج في قاع قالب تشيز كيك بقاعدة مُتحركة.
- لتحضير الطبقة الثانية يتم وضع الحليب، والسكر، والزبادي، والفانيلا، والملح، والجبن الكريمي، في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، بعدها نضع المزيج فوق الطبقة الأولى.
- إدخال الصينية إلى الفرن تحت الشواية، وتركها مدّة عشر دقائق حتّى تتماسك الطبقة الثانية.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتى تبرد على حرارة الغرفة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة حتّى تبرد بشكلٍ تام.
- لتحضير الطبقة الثالثة يتم وضع المربى والماء وملوّن الطعام في قدر مُناسب، ثمّ رفعه على نار هادئة حتّى تختلط المكوّنات جيّداً.
- رفع القدر عن النار، وترك الخليط جانباً حتّى يبرد، بعدها يتم توزيعه على وجه قالب التشيز كيك، وتوزيع حبات الرمان على الوجه.
ميني تشيز كيك بحب الرمان
المكوّنات:
- كوبان من البسكويت المُفتت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من حب الرمان.
- كوب كريمة.
- علبة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين المذاب في القليل من الماء.
- خمس قطع جبنة.
طريقة التحضير:
- تفتيت البسكويت، ثمّ خلطه مع الزبدة للحصول على خليط رملي القوام.
- وضع الخليط في قوالب الكب كيك، والضغط عليها جيداً.
- خلط الجبنة مع الكريمة، والقشطة، والجيلاتين، ثمّ سكب الخليط في قوالب الكب كيك.
- إدخال الصينية إلى الثلاجة مدّة ساعة، ثمّ تزيين القوالب بحب الرمان.
تشيز كيك الرمان بعصير البرتقال
المكوّنات:
- مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من بسكويت الشوفان أو أي نوع آخر.
- خمسةٌ وسبعون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير برتقال.
- ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين.
- مئتان وخمسون غراماً جبنة ماسكابوني.
- مئتا غرام جبنة مثلثات.
- خمسةٌ وسبعون غراماً من السكر الناعم.
- مئتا ملليلتر من الكريمة السائلة.
- بياض بيضتين.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- بذور حبتان من الرمان.
- برش برتقالة.
- عصير برتقالة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير:
- دهن صينية التشيز كيك بالزبدة.
- طحن البسكويت وإضافة الزبدة إليه، ثمّ رصه في قاع الصينية اثمّ إدخالها إلى الثلاجة.
- وضع عصير البرتقال في وعاء مقاوم للحرارة، ثمّ إضافة الجيلاتين، وترك الخليط مدّة خمس دقائق.
- تعريض الوعاء لحمام مائي، مع ضرورة التحريك ليذوب الجيلاتين.
- خلط نوعي الجبنة مع السكرفي وعاء مناسب، ثم إضافة الكريمة على مراحل والخلط جيداً.
- خفق بياض البيض في وعاء منفصل.
- إضافة الجيلاتين إلى خليط الجبنة، ثمّ إضافة بياض البيض المخفوق.
- وضع الخليط فوق البسكويت، وتسوية سطحه، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة.
- وضع الرمان في مقلاة، ثمّ إضافة برش البرتقال، وعصير البرتقال، والسكر، وترك الخليط حتّى يغلي.
- تخفيف النار وترك الخليط لخمس دقائق، ثمّ إضافته فوق التشيز كيك، وإرجاعه إلى الثلاجة حتى يتماسك.