يُعَدّ البوشار (بالإنجليزيّة: Popcorn) نوعاً خاصّاً من الذُّرة التي تُفرقِع عند تعرُّضها للحرارة؛ حيث تتمدَّد كمّية الماء القليلة الموجودة في نواتها عند تسخينها، ومن المعروف أنّ البوشار من أكثر الوجبات الخفيفة شعبيّة، وصحّة؛ حيث يحتويعلى عناصر غذائيّةٍ مُهمّة، كما أنّه يُوفّر العديد من الفوائد الصحّية، إلّا أنّ تحضيره في بعض الأحيان قد يتمّ مع كمّياتٍ كبيرةٍ من الدُّهون، والملح، والسكّر، ممّا يجعله غير صحّي؛ ولذلك فإنّ من المُهمّ إعداده بالطريقة الصحيحة. وتجدر الإشارة إلى أنّ الحرارة تكفي وحدها لصُنع البوشار، فلا داعٍ لاستخدام الزبدة، أو الزيوت.[1][2]
هناك العديد من الفوائد الصحّية المُرتبِطة بالبوشار، نذكر منها الآتي:[2]
يُبيّن الجدول الآتي ما يحتويه كوبٌ؛ أي ما يعادل 8 غراماتٍ من البوشار المُفرقَع بالهواء الساخن، والذي يُسمَّى (بالإنجليزيّة: Air-popped popcorn):[3]
على الرغم من فوائد البوشار العديدة، إلّا أنّ هناك بعض الآثار السلبيّة لتناوله، ونذكر منها الآتي:[4]
يمكن تحضير البوشار في المنزل بطريقةٍ صحّيةٍ قَدر الإمكان، وذلك عن طريق فرقعته بالهواء الساخن، ومن ثمّ رشّه بالتوابل، أو مقدارٍ قليلٍ من الملح؛ لإضافة النكهة، ويمكن أيضاً استخدام الميكرويف في إعداد البوشار في البيت، دون الحاجة إلى مُغلَّفات البوشار الجاهزة؛ حيث تُوضَع بِضع ملاعق كبيرة من حبّات البوشار في وعاء الميكرويف الآمن، ويُغطَّى، ويبقى لمدّة دقيقتين إلى أربع دقائق، أو إلى حين انخفاض صوت الفرقعة.[6]