أضرار ملح البوتاسيوم
يُعتبر البوتاسيوم أحد الخيارات المُتاحة لاستبدال الصوديوم المُضاف إلى الأطعمة، إلا أنَّ الاستهلاك المُفرط للبوتاسيوم ذو خطورة صحية أيضاً، حيث قد يؤدي إلى حدوث الأضرار التالية:[1]
- أمراض الكلى: تفقد الكليتين القُدرة على إخراج البوتاسيوم مِن الجسم في حال الإصابة بأمراض الكلى، مِمّا يؤدي إلى حالة تُسمى بفرط البوتاسيوم في الدم، وهي حالة يُمكن أنّ تكون قاتلة.
- التفاعلات الدوائية: يُمكن للأدوية الموصوفة لبعض الأمراض القلبية مثل مُدرات البول ومُميعات الدم أنّ تتفاعل مع ملح البوتاسيوم الأمر الذي قد يُؤدي إلى قصور القلب والموت المفاجئ، وهناك بعض الأدوية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية مثل الإيبوبروفين والأسبرين، قد تؤدي أيضًا إلى حدوث ردود فعل خطيرة.
- آثار جانبية خفيفة: تشمل الأثار الجانبية لاستخدام ملح البوتاسيوم الغثيان، أو اضطراب في المعدة، والإسهال الخفيف، ووخز خفيف في اليدين والقدمين.[2]
- احتباس البوتاسيوم في الجسم: تشمل أعراض احتباس البوتاسيوم في الجسم اضطراب في ضربات القلب، وضعف العضلات، أو الشعور بالعرج، والتنميل والوخز حول الفم وفي اليدين والقدمين، والشعور بالارتباك أو القلق، والغثيان أو القيء المستمر، أو ألم شديد في المعدة، ودم في البراز.[2]
فوائد ملح البوتاسيوم
يتجاوز تناول الصوديوم على مستوى العالم الكميات المسموح بها، مِمّا قد يؤدي إلى زيادة الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب؛ لذلك أصبح هناك توجه للبحث عن بديل للصوديوم، مثل استخدام ملح البوتاسيوم، وفيما يلي أهم فوائد ملح البوتاسيوم:[3]
- إظهار طعم الملح في المنتجات الغذائية دون استخدام الصوديوم.
- يرتبط زيادة تناول البوتاسيوم وتقليل تناول الصوديوم بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم.
- تقلل زيادة البوتاسيوم مِن خطر عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب.[1]
حقائق تغذوية عن ملح البوتاسيوم
يحتوي كل 100 غرام مِن ملح البوتاسيوم على ما يليّ:[4]
السعرات الحرارية
0.00 سعرة حرارية
البوتاسيوم
49286 ملليغراماً
مراجع
- ^ أ ب "Potassium Salt Substitutes", www.livestrong.com, Retrieved 30-4-2019. Edited.
- ^ أ ب "Salt Substitute Health Risks", www.livestrong.com, Retrieved 30-4-2019. Edited.
- ↑ "Dietary Impact of Adding Potassium Chloride to Foods as a Sodium Reduction Technique", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 30-4-2019. Edited.
- ↑ "Full Report (All Nutrients): 45328601, SALT SUBSTITUTE, UPC: 024600000505", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-4-2019. Edited.