كرات البطاطس بالفرن

كرات البطاطس بالفرن

المكونات

• رذاذ الطهي.
• كوبان من البطاطا المهروسة والباردة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف كوب من كلٍ من: جبنة الشيدر وفتات الخبز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي وخمسين درجة مئوية وإحضار صينية الفرن وتبطينها بورق الخبز المرشوش برذاذ الطهي.
• خلط كلٍ من: البطاطا المهروسة، الشطة، البيض وبودرة الثوم معاً باستخدام الشوكة ووضع فتات الخبز في وعاء واسع جانباً.
• أخذ مقدار ملعقتين طعام من خليط البطاطا وتشكيله بشكل الكرة ثمّ دحرجته فوق فتات الخبز لتغطيتها بالكامل.
• نقل كرات البطاطا إلى ورق الخبز ورشها بالبابريكا ورذاذ الطهي.
• إدخالها الفرن وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

صينية البطاطس باللحم والجبن

المكونات

• خمسمئة غراماً من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من: الهيل الناعم والقرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثمان حبّات من البطاطا متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات ثمّ وضعها في قدر من الماء وسلقها حتى تنضج تماماً.
• وضع الزيت في كسرولة على النار لتسخينه ثمّ إضافة اللحمة إليها وتقليبها حتى تجف وتنضج ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، الهيل، القرفة، الملح والبهار المشكل إليها.
• وضع البطاطا المسلوقة والساخنة في طبق مع الزبدة والملح ثمّ هرسها بأاة الهرس وبشكل جيد مع إضافة الحليب إليها تدريجياً حتى تصبح متجانسة وناعمة.
• وضع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن ثمّ توزيع اللحم فوقها بشكل طبقة وتوزيع الجبنة عليها ثمّ توزيع بقية البطاطس في النهاية بإستخدام كيس تزيين ورش الجبنة على وجهها.
• إدخال صينية البطاطس إلى الفرن وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون وتقديمها ساخنة.

كرات البطاطا والبروكولي مع سلطة الزبادي

المكونات

• كوبان من البروكلي المسلوق.
• حبّتان من البطاطا الحلوة ومشوية في الفرن.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• بصلة مقطعّة.
• برش ليمونة.
• رشّة من الفلفل والملح -حسب الرغبة-
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من الزبادي اليوناني.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من البقسماط الطازج.
• صفار بيضتين.
• رشّة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• وضع ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة على النار لتسخينها ثمّ إضافة البصل إليها مع تحريكه حتى يذبل.
• إضافة الثوم المهروس للبصل في المقلاة وتشويحه على النار لمدّة دقيقة ثمّ وضع الخليط الناتج جانباً حتى يبرد.
• خلط كلٍ من: البروكلي المسلوق، البطاطا وخليط البصل معاً في وعاء عميق وإضافة كلٍ من: جوزة الطيب، الفلفل، والملح وصفار البيض إليهم وخلطهم جيداً.
• تشكيل الخليط الناتج إلى كرات وتغطيتها بالبقسماط جيداً.
• وضع كوب من زيت الزيتون في مقلاة على النار لتسخينه ثمّ تحمير كرات البطاطس فيه ليصبح لونها ذهبياً.
• خلط كلٍ من: الزبادي، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، فص من الثوم المهروس، الفلفل والملح معاً في وعاء وتقديمه بجانب كرات البطاطا والبروكلي.