البطاطا
البطاطا من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانيّة، وشعبة مستورات البذور، وطائفة ثنائيات الفلقة، ورتبة الباذنجيات، ونوع البطاطا، وجنس المغد، وممكلة النباتات، ونطاق حقيقيّات النوى، وتعتبر من أكثر المحاصيل زراعة في العالم والأكثر انتشاراً، حيث تزرع في كافة الدول في العالم، وظهرت البطاطا لأول مرة قبل خمسة قرون في قارة أمريكا الجنوبيّة.
تحتوي البطاطا على العناصر الغذائية التالية: الكربوهيدرات، والماء، والبروتين، والنشا، والسكر، والدهون، والألياف الغذائية، والفولات، والفيتامينات مثل: فيتامين B1، وفيتامين النياسين، وفيتامين ج، وفيتامين الرايبوفلافين، وفيتامين B6، والأملاح المعدنية مثل: الصوديوم، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والنحاس، والمغنيز.
فوائد البطاطا
للحامل:
- تساعد على نمو الجنين نمو سليم وصحي، وذلك لاحتوائها على فيتامين أ.
- تقي من الإجهاض.
- تحمي الجنين من التعرّض للتشوّهات الخلقية.
- تمدّ الجنين وجسم الأم بالفيتامينات، والأملاح المعدنية الهامّة للجسم.
لصحة الجسم:
- تخفض من مستوى الكولسترول الضارّ في الجسم.
- تقي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان وخاّصة سرطان القولون، وذلك بسبب احتوائها على الفولات.
- تخلّص الجسم من الإجهاد، والتعب.
- تقي الجسم من فقر الدم، وتدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- تحافظ على صحّة العظام وتقوّيها، وتساعد في بنائها، وذلك لاحتوائها على الفسفور، والحديد، والكالسيوم، والزنك.
- تعمل على توازن الصوديوم في الجسم، ممّا يضبط مستوي الضغط في الدم، ويجلعه طبيعياً، لذلك تعتبر غذاءً جيداً لمرضى صغط الدم.
- تساعد في بناء الجهاز العصبي، وذلك لاحتوائها على فيتامين بي 6، كما أنها تكافح الاكتئاب، والقلق، والمزاج العصبي، والأرق.
- تنظم مستوى السكر في الدم لمرضى داء السكري، وتحمي القلب من الإصابة بالأمراض.
- تعطي الجسم الطاقة، والنشاط، والحيوية، كما أنّها تسهّل عمل العضلات وحركتها.
للجهاز الهضمي:
- تساعد في عملية التمثيل الغذائي المعروفة باسم عملية الأيض.
- تسهّل عملية الهضم، وذلك لأنّها تحتوي على الألياف الغذائية بنسبة عالية.
- تزيل عسر الهضم.
- تحمي المعدة وتجعلها نظيفة، كما أنّها تقيها من مرض القولون، وقرحة المعدة، وتعالجهم في حالة الإصابة بهما.
- مضادّة للجراثيم المعوية.
للبشرة:
- تزيل الهالات السوداء، والبقع الداكنة.
- تحافظ على صحّة البشرة، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- تقيها من التجاعيد المبكّرة، وتخلّصها من السموم، وتفتحها.
- تكافح الشقوق الحرة التي تنتج عن أشعّة الشمس، والجراثيم، والتلوث.
- تساعد في بناء خلايا الوجه.
أضرار البطاطا
بالرغم من كل الفوائد الكثيرة للبطاطا، إلا أنّ هناك بعض الأضرار التي تتمثل في:
- إن كانت تالفة تسبّب القيء، والأرق، والإسهال، والصداع، وأحياناً الموت.
- تسبب في انتفاخ البطن وامتلائه بالغازات.
- تعمل على رفع السكر لمرضى السكري بسبب احتوائها على نسبة عالية من الجلوكوز.
- تؤدي إلى تقلّصات في المعدة إن أكلت مقلية.