الدجاج
يعتبر الدجاج من الأغذية المحبّبة للأطفال قبل الكبار، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ، ويدخل الدجاج في تحضير العديد من الأطباق المميزة والشهيّة، ومن وصفات الدجاج صينية الدجاج بالبطاطا التي يمكن تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير، ومن الممكن إضافة بعض المكونات المختلفة والحديثة للحصول على طعم غير تقليديّ، وسنذكر لكم عدة وصفات لتحضير صينيّة الدجاج بمكوّنات مختلفة.
صينيّة الدجاج بالبطاطا
المكوّنات
- دجاجة مقطّعة الى ثماني قطع.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- أربع حبات من البطاطا، متوسطة الحجم.
- بصلتان مقطعتان إلى جوانح طوليّة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نبهّر الدجاج بعصير الليمون، والخلّ، والملح، والفلفل، ونتركه لمدّة ساعة في الثلاجة حتى يُتبّل جيداً.
- نقطّع البصل إلى نصف دائرة.
- نضع البصل المقطّع لجوانح في صينيّة عالية الحوافّ، ونضيف لها البطاطا، والدجاج، والكزبرة، والثوم المهروس، ونقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نضع زيت الزيتون.
- نضع البهارات والملح على خليط الدجاج والبطاطا ونقلب جيداً، ثمّ نضيف كمية الماء.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونحدث فيها عدة ثقوب، وندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- يحتاج الدجاج والبطاطة لساعة تقريباً حتى ينضج وتتسبك المكوّنات.
- نقدم صينيّة الدجاج بالبطاطا مع الخبز وسلطة اللبن بالخيار.
صينيّة الدجاج بالبطاطا والكريمة
المكوّنات
- أربع قطع من أفخاد دجاج.
- أربع حبات من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريميّ.
- علبة ونصف من القشطة.
- مكعب من مرق الدجاج، -اختياري-.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا إلى حلقات، ونقليها في زيت عميق حتى تتحمرّ.
- نضع البطاطا مع قطع الدجاج في صينية للخَبز أو بايركس.
- نخلط كلاً من القشطة، والجبن الكريمي، والمايونيز، ومكعب مرق الدجاج في خلاط كهربائيّ ونخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- نسكب خليط الكريمة فوق الدجاج والبطاطا ونوزّعه جيداً، ونغطّي الصينية بورق الألومنيوم.
- نحمّر الصينية داخل الفرن مدة ثلاثين دقيقة، ثم نرفع ورق الألومنيوم ونعيدها للفرن من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نقدم صينيّة الدجاج بالبطاطا والكريمة مع السلطة الخضراء.
صينيّة الدجاج بالخضار المشكلة
المكوّنات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المسحبة (بدون عظم).
- حبتان من البطاطا، متوسطتا الحجم.
- حبتان من الفليفلة الحلوة الملونة.
- حبتان من الطماطم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (حسب الرغبة).
- قرن فلفل حار.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيداً ثم نقطعه إلى قطع متوسّطة الحجم.
- نغسل الخضار ونقطعها لقطع متوسّطة الحجم على أن تكون متساوية.
- نقطّع البصل إلى جوانح، ونخلط الخضار مع الدجاج ونضعهم في صينية خبز عالية الحواف.
- نبهّر الخضار، والدجاج، بالملح والفلفل، والكمون، والبابريكا، والسماق، ثمّ نضيف الزيت والقليل من الماء.
- نغطّي الصينيّة بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على درجة 180م لمدة ساعة حتى تنضج الخضار وقطع الدجاج.