أضرار رقائق البطاطس

تحتوي على الدهون الضارة

تحتوي رقائق البطاطا على نوعين من الدهون الضارة؛ الدهون المُهدرَجة والدهون المشبعة، حيث يُساهِم هذان النوعان مِن الدهون في زيادة نسبة الكولسترول الضار وخفض نسبة الكولسترول الجيد في الجسم. وتجدر الإشارة إلى أن ذلك يزيد مِن خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري مِن النوع الثاني.[1]

تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح

يتم إضافة الأملاح إلى رقائق البطاطا أثناء عملية التصنيع لتعزيز النكهة، حيث يحتوي كل 28 غراماً مِن رقائق البطاطا غير المُنكهة على 180 ملليغرام مِن الملح المُضاف، وتعتبر هذه النسبة عالية. وتؤدي زيادة الأملاح في النظام الغذائي إلى مشاكل صحية كبيرة مثل ارتفاع ضغط الدم والإصابة بأمراض الكلى.[1]

تفتقر إلى المواد الغذائية

تحتوي البطاطا على العديد من المواد الغذائية المُهمة مثل البوتاسيوم وفيتامين ج. إلا أنّ تعريضها لعمليات التصنيع والقلي العميق يُفقدها قيمتها الغذائية، كما يُقلل مِن مُحتواها مِن المواد الغذائية القيّمة. لذلك لا يُمكن اعتبارها مِن الوجبات الصحية. ويُمكن استبدالها بخيارات أكثر فائدة.[1]

تحتوي على مواد مسرطنة

تحتوي رقائق البطاطا على مادةٍ تُسمى أكريلاميد (بالإنجليزية: Acrylamide)، وهي أحد المواد الخطيرة التي تُسبب الإصابة بمرض السرطان. كما أنّ هذه المادة تتراكم داخل الجسم وتؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بِعدة أمراض خطيرة أخرى. و تتكون هذه المادة في الأطعمة النشوية عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة بغض النظر عن طريقة الطهي.[2]

زيادة سكر الدم

تُعتبر رقائق البطاطا مِن الوجبات غير الصحية التي يجب تجنبها، خصوصاً في حالات مرض السكري، وذلك لأنّها عالية بالسُعرات الحرارية والنشويات. كما تُساهم في رفع مستويات سُكر الدم وفقدان السيطرة على مرض السكري. بالإضافة إلى أنها ترفع مِن الكولسترول الضار في الجسم.[3]

المراجع

1. ^ أ ب ت SARA IPATENCO, "Potato Chip Warnings"، www.livestrong.com, Retrieved 31/3/2019. Edited.
2. ↑ SIDDHI LAMA (30/11/2018), "Why Are Chips Bad for You?"، www.livestrong.com, Retrieved 30/3/2019. Edited.
3. ↑ Chris Iliades, "6 Worst Diabetes Snacks You Should Cut From Your Diet"، www.everydayhealth.com, Retrieved 31/3/2019. Edited.