أطباق بطاطس في الفرن طب 21 الشاملة

البطاطس المشويّ في الفرن

المكوّنات

• مئتان وأربعون غرامًا من البطاطا.
• عشرة غرامات من الفلفل الأبيض.
• مئة ملليلتر من صوص الدّيمي.
• أربعون غرامًا من الجلايز.
• عشرون غرامًا من إكليل الجبل (الرّوز ماري).
• ثلاثون ملليلتراً من الثّوم.
• مرق اللحم.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئتين درجة مئويّة.
• سلق البطاطا في ماء فيه بعض الملح حتى النّضوج.
• رفع البطاطا عن النّار وتقطيعها إلى شرائح.
• وضع شرائح البطاطا في إناء خبز ورشّ الصّوص والمرق والثّوم وإكليل الجبل عليها.
• وضع الإناء في الفرن مدّة عشر دقائق.

دجاج مع البطاطا في الفرن

المكوّنات

• دجاجة واحدة مقطّعة إلى قطع كبيرة أو أفخاذ.
• خمسة فصوص من الثّوم المقشّر والمقطّع.
• عصير ثلاث ليمونات.
• قشر ليمونتين.
• ربع كوب من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث حبّات من الطّماطم أو عشر حبّات من الطّماطم الكرزيّة المقشّرة والمقطّعة.
• نصف كوب من الماء.

• الزّعتر المجفّف.
• السّماق.
• معجون الشّطة.
• الملح.

طريقة التّحضير

• وضع قطع الدّجاج في وعاء كبير.
• إضافة كلّ المقادير إلى الدّجاج ونقعها.
• وضع الدّجاج والبطاطا في صينيّة خَبْز.
• صبّ التّتبيلة على قطع الدّجاج.
• وضع الدّجاج في فرن ساخن مدّة ثلاثين دقيقة على نار مرتفعة الحرارة.
• خفض درجة الحرارة، وتغطية صينيّة الخبز بورق الألمنيوم.
• رفعها من الفرن بعد ثلاثين أو أربعين دقيقة أو حتى النّضوج.

بطاطا مخبوزة في الفرن

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من مرق اللّحم.
• مئتان وخمسون غرامًا من الطّماطم مقطّعة بشكل دائريّ.
• ثلاثمئة غرامٍ من البصل مقطّع بشكل دائريّ.
• عبوة طماطم مهروس.
• كيلو غرام من البطاطا مقطّعة بشكل دائريّ.
• خمسمئة غرامٍ من لحم البقر مقطّع مكعّبات.
• خمسة فصوص من الثّوم مقطّعة شرائح.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• ملح و فلفل.

طريقة التّحضير

• وضع القليل من شرائح البطاطا والبصل وقطع اللّحم في طبق الخبز.
• إضافة شرائح البصل المتبقّية، ثمّ شرائح الثّوم.
• وضع الكمية المتبقّية من شرائح البطاطا، ثمّ الملح والفلفل.
• إضافة شرائح الطّماطم، ثمّ الطّماطم المهروسة.
• وضع المرق، ثمّ زيت الزّيتون.
• تغليف الطّبق بورق القصدير، ثمّ وضعه في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة.

أصابع البطاطا المشويّة

المكوّنات

• ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشّطّة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• بهارات الكاري.
• الكزبرة النّاعمة.
• البابريكا (فلفل حلو).
• الملح.
• بودرة الثّوم.
• برش اللّيمون النّاعم.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئتيّ درجة مئويّة.
• إحضار صينيّة واسعة قصيرة الحافة.
• عدم تقشير البطاطا وغسلها جيّدًا باستعمال فرشاة خشنة للتّخلّص من الأتربة ومن ثمّ تجفيفها.
• تقطيع البطاطا بشكل طوليّ إلى نصفين ثمّ تقطيع كلّ نصف إلى أربعة أصابع.
• وضع البطاط في الصّينيّة.
• وضع البهارات والثّوم وبرش اللّيمون وزيت الزّيتون في طبق صغير وخلطها جيّدًا.
• توزيع خليط البهارات على البطاط مع تقليب أصابع البطاطا مع بعضها لتغطيتها كلّها بالبهارات.
• ترتيب أصابع البطاطا حيث تكون جهة القشرة إلى أسفل.
• وضع الصّينيّة دون تغطيتها في الفرن من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتى تصبح البطاطا ذهبيّة اللّون ومحمّصة.