أطباق بطاطس بدون لحم

البطاطس المهروسة مع الثوم

وضع الزبدة في قدرٍ مناسب على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثمَّ إضافة الكراث ورشة من الملح وتقليبه لخمس دقائق، ثم خفض الحرارة وتركه لعشرين دقيقةً مع تقليبه بين الفترة والأخرى.
إضافة البطاطس ومرق الخضار ورفع الحرارة قليلاً حتى يغلي المرق، ثم خفضها مرةً أخرى، ثم تغطية القدر وتركه 45 دقيقةً حتى تنضج البطاطس.
وضع الخليط في الخلاط الكهربائي للحصول على قوامٍ سائل ثخين، ووضع الشوربة الناتجة في القدر مرةً أخرى، ثمَّ إضافة الكريمة واللبن والتتبيل بالملح والفلفل الأبيض.
تقديم الشوربة في أطباق مناسبة وعلى وجهها يرش الثوم المقلي.

مدة التحضير

45 دقيقةً

تكفي لـ

6 أشخاص

خفق جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ للحصول على خليط ٍمتجانس وطري.
تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعة غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، وأخذ ملعقة كبيرة من الخليط وإنزاله في الزيت وتقليبه بعد أن يتحمر الوجه الأول بعد ثلاث دقائق، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية، ثم إخراج الأقراص ووضعها فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.

تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
وضع شرائح البطاطس في طبقٍ زجاجي مناسب للفرن وتركها جانباً.
وضع الزبدة في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الثوم وتقليبه قليلاً حتى يتغير لونه، ثم إضافة إكليل الجبل وتقليبه قليلاً لتفوح رائحته، ووضع الخليط فوق البطاطس، ورش القليل من الملح والفلفل.
إدخال الطبق إلى الفرن لثلاثين دقيقةً تقريباً حتى تنضج البطاطس، ثم إخراجه ووضع السبانخ وإعادته إلى الفرن لدقيقتين تقريباً حتى يذبل، ثم إخراج الطبق وتقديمه مع الخبز.

سلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
خلط جميع المكونات عدا الريحان في طبقٍ مناسبٍ وتقليبها جيداً، ثمَّ وضعها في طبق التقديم ونثر الريحان على الوجه وتقدم مباشرةً.