بطاطا في الفرن

أصابع البطاطا المشوية

المكوّنات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة، وإحضار صينية واسعة قصيرة الحافة.
• غسل البطاطا باستعمال فرشاة خشنة؛ للتخلص من الأتربة، وتجنب تقشيرها، ثم تجفيفها.
• تقطيع البطاطا طولياً إلى نصفين، ثمّ قطع كلّ نصف الى أربعة أصابع.
• وضع البطاطا في الصينية.
• وضع البهارات، والبابريكا، والكزبرة، والشطة، والملح، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في طبق صغير، وتقليب المكونات لتختلط معاً.
• توزيع خليط البهارات على البطاطا، وتقليل أصابع البطاطا مع بعضها لتتغطى كلها بالبهارات.
• ترتيب أصابع البطاطا، بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل، مع عدم تغطية الصينية.
• إدخال البطاطا الفرن لمدة 25-20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومحمصة، وتقديمها ساخنة.

دجاج مع البطاطا في الفرن

المكوّنات

• ثلاث حبات من الطماطم، أو عشر حبات من الطماطم الكرزية المقشّرة والمقطّعة، والمحمرة.
• دجاج كاملة مقطّعة إلى قطع كبيرة، أو قطع من فخذ الدجاج.
• خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطع.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• عصير ثلاث حبات من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
• بشر حبتان من الليمون.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في وعاء كبير.
• إضافة جميع المقادير إلى الدجاج، ونقعه فيها.
• وضع الدجاج والبطاطا في صينية الخبز.
• صبّ التتبيلة على قطع الدجاج.
• وضع الدجاج في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على نار عالية الحرارة.
• خفض درجة الحرارة بعد ذلك، وتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
• رفع الدجاج من الفرن بعد 30 أو 40 دقيقة، أو حتى تنضج.

البطاطا المكسيكية بالفرن

المكوّنات

• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم غير المقشرة، والمغسولة.
• شريحتان من اللحم البقري المقدّد المجفّف، والمقطّع والمطبوخ.
• ثلث كوب من جبنة الشيدر حادة المذاق، والمبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المخلل.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
• تبطين صينية الفرن بورق الألمنيوم، ورشّها بالزيت، ووضعها جانباً.
• تقطيع البطاطا إلى أصابع بعرض نصف سنتيمتر تقريباً.
• خلط البطاطا مع الزيت في وعاء كبير، وتقليبها جيداً، ثمّ إضافة البهارات، وتقليبها حتى تُغلّف كلّ أصابع البطاطا.
• توزيع البطاطا في صينية الفرن، وخبزها لمدة 25 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة قليلاً.
• تقليب البطاطا قليلاً في منتصف عملية الخبز.
• رفع صينية البطاطا من الفرن، وتوزيع البطاطا على قالب خاص بالفرن.
• توزيع جبنة الشيدر، والفلفل الحار، والبصل الأخضر، واللحم البقريّ المقدد المجفف على سطح البطاطا، ثم وضعها في الفرن لمدة دقيقتين أو حتى تذوب الجبنة، ويمكن تقديمها مع صلصة الرانش.
• تقديم البطاطا في صحن بجانب الكريمة الحامضة، والبصل الأخضر.