السبرينج رول
يُعدّ السبرينغ رول نوعاً من أنواع المقبلات الآسيويّة، وهو عبارة عن رقائق عجين محشوّة ومقليّة بالزيت. توجد الكثيرُ من الوصفات لإعداد السبرينغ رول؛ أشهرها السبرينغ رول بالخضار الذي يُحضّر عادةً من عجينة الفيلو بالإضافة إلى الجزر، والبطاطا، والفطر، والجبن، ويوجد أيضاً السبرينغ رول بالدجاج، وفيما يأتي نبيّن طريقة سهلة وسريعة لإعداد سبرينج رول البطاطا باستخدام مكوّنات متوفّرة في أيّ المنزل.
إعداد سبرينج رول البطاطا
المكوّنات
- بودرة الكاري.
- بطاطا مقشرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة.
- سنّان من الثوم مقطّعان.
- حبّة من البصل المقطّع.
- رقائق سبرينج رول.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوّسطة.
- نقلي البصل ونُقلّبه حتّى يُصبح شفافاً، ثمّ نُضيف الثوم المُقطّع ونحرّك.
- نُضيف مكعّبات البطاطا، ونقلّب حتّى تَمتزج المكّونات.
- نُضيف رشّة من الملح وبودرة الكاري، ونستمر في التحريك حتّى تجهز الحشوة، ثمّ نضعها جانباً لتبرد.
- نضع مِقدار ملعقة كبيرة من حشوة البطاطا داخل رقاقة السبرينج رول ونلفّها.
- نثبت طرف العجينة بخليط الماء والنشا.
- نُكرّر العمليّة حتّى تنفَدَ الحشوة.
- نَقلي لفائف السبرينج رول في الزّيت على نارٍ متوسّطة، ونقلّبها حتّى تُصبح ذهبيّة.
- نقدّم لفائف السبرينج مع المايونيز والكاتشب.