صينية البطاطا بالدجاج
إنّ صينيّة البطاطا من الأطباق الرئيسية المشهورة في الوطن العربيّ خاصة بلاد الشام وهي أكلة سهلة التحضير، وتُعتبر من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية نظراً لاحتواء البطاطا على نسبة عالية من النشويّات بالإضافة إلى البروتينات، والأملاح المعدنية مثل: الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، وفيتامين ج؛ لأنها تعمل على وقاية الجسم من ارتفاع ضغط الدم كما أنّها تساعد على تخليص الجسم من السموم، كما يمكن إعداد الكثير من الأطباق من البطاطا مثل سوفليه البطاطا، وكفتة البطاطا، وشوربة البطاطا، وسلطة البطاطا، وغيرها الكثير، لذلك فإنّ صينية البطاطا تعدّ طبقاً مغذّياً وصحّيّاً بالإضافة إلى أنّها الطبق الأوّل والمفضل لدى الأطفال، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير صينيّة البطاطا مع الدجاج.
المكوّنات
- كيلو من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى دوائر.
- حبّتان من البصل المقطّع إلى جوانح.
- ثلاث قطع دجاج منظفة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا المقطّعة إلى دوائر، وشرائح البصل، وقطع الدجاج في صينيّة واسعة.
- نُضيف الكاري، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ونتبّل الدجاج، والبطاطا، والبصل جيّداً بخليط البهارات بحيث يتوزّع تماماً.
- نوزّع الزيت النباتيّ وزيت الزيتون على الخضار السابقة، ثمّ نُضيف القليل من الماء حوالي نصف كوب.
- ندخل صينيّة الدجاج إلى الفرن لمدّة ساعة على الأقل أو حتّى تنضج ثمّ نحمّر وجهها حتّى يصبح بنيّاً.
- نخرج صينيّة البطاطا من الفرن وتقدّم ساخنة.
فوائد البطاطا
- تساعد في الوقاية من الإصابة بالأورام السرطانيّة.
- تساعد على التخلّص من مشاكل البشرة فهي تعمل على الحفاظ على نضارة البشرة، والتخلّص من الهالات السوداء حول العينين، كما تعمل على تبييض البشرة.
- تعمل على تخفيض خطرالتوتّر الشريانيّ العالي كما أثبتت الدراسات.
- تساعد الجسم على التخلص من الوزن الزائد إذا تم تناولها مسلوقة وبدون ملح.
- تقي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل التهابات المفاصل ومرض النقرس والربو أيضاً؛ بسبب احتوائها على مضادّات الأكسدة.
- تعمل على تهدئة المعدة، وتساعد في عمليّة الهضم، كما أنّها تعمل على توازن نسبة السوائل في الجسم، وبالتالي زيادة تدفّق الدم للقلب نظراً لاحتوائها على البوتاسيوم.
- تعمل على تنظيم نسبة السكّر في الدم، حيث تُساعد البطاطا في إفراز مادّة الأنسولين.
- مهمّة للمرأة الحامل لأنّها تساعد على نموّ الجنين في رحم أمه.