ترك المكونات إلى أن تصبح باردة ثمّ وضعها مع ملح الصخر والفلفل الأسود في الهاون.
دق جميع المكونات إلى قطع كبيرة ثمّ إضافة السماق والزعتر وخلط المكونات جيدًا، وتقديمها.
دجاج بالدقة فوق السلطة الخضراء
مدَة التحضير
عشرون دقيقة
مدَة الطهي
ثمانون دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقة.
الملح والفلفل، حسب الرغبة.
كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
قطعتان من صدر دجاج.
عصير الليمون.
زيت الزيتون.
طريقة التحضير
تغليف صدور الدجاج بالدقة، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم تتبيلها جيداً.
تسخين زيت الزيتون في مقلاة، وإضافة الدجاج وتحميره على الجهتين إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني الذهبي ثمّ تركه جانباً ليرتاح.
خلط الملح وزيت الزيتون والفلفل والليمون، وتُقليب الأوراق الخضراء مع التتبيلة.
وضع أوراق السلطة الخضراء في طبق للتقديم.
تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ورصها فوق السلطة ثمّ تقديمها.
لحم الخاصرة البقري الطري المتبل بالدقة
مدَة التحضير
عشرون دقيقة
مدَة الطهي
ثمانون دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
ملعقة صغيرة من الثوم.
أربع ملاعق كبيرة من الدقة.
الملح، حسب الرغبة.
حبتان من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة.
أربع قطع من ستيك لحم الخاصرة البقري الطري.
طريقة التحضير
خلط الدقة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثمّ تتبيل اللحم بالخليط، ووضعه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة على الأقل.
تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، وطهي السبانخ إلى أن يصبح طريٍ.
إضافة الثوم والملح إلى السبانخ، وتقليب المكونات معاً لعدة ثوانٍ قليلة ثمّ رفع الخليط من المقلاة والمحافَظة عليه دافئًا.
إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس المقلاة، وتشويح الطماطم بحيث يكون الجانب المقطع إلى الأسفل إلى أن يتم تحميرها ثمّ وضعها جانبًا والمحافَظة عليها دافئة.
تحمير اللحم في نفس المقلاة ثمّ تركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه.
تقطيع اللحم إلى شرائح، ورصها في طبق التقديم مع الطماطم والسبانخ.
بيض مغلف بالدقة
مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
نصف كوب من الدقة.
أربع بيضات مسلوقات سلقًا كاملاً.
طريقة التحضير
تسخين السمنة في مقلاة ثمّ إضافة البيض المسلوق.
تقليب البيض في المقلاة وتحميره من جميع الجهات إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.