كيكة عيد الميلاد
تُعتبر الكيكة من أساسيّات حفلات أعياد الميلاد، وتتعدّد أصناف الكيك الخاصّة بهذه المناسبة والتي تُباع في الأسواق، غير أنّ العديد من الأمّهات تفضّل إعدادها في المنزل؛ لتقليل التكلفة المالية، ولضمان استخدام مكوّناتٍ ذات جودةٍ عاليةٍ، كما أنّها تدل على مدى حبّها لطفلها، وسنقدّم في هذا المقال كيفية تحضير صنفين من أصناف الكيك الخاصّ بأعياد الميلاد.
كيكة الأناناس وجوز الهند
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين ذاتيّ الخميرة (إذا لم يتوفر لديك يمكنك تحضيره في البيت بإضافة ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر وثُمْن ملعقة صغيرة من الملح لكلّ كوبٍ من الطحين).
- علبة من شرائح الأناناس المعلّب مع عصيره.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة اللينة.
- ثلثا الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان.
- ثلثا الكوب من مبشور جوز الهند المجفّف.
- ربع كوب من مبشور جوز الهند الطازج.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ أي مئة وثمانين درجةً مئويةً، وجهّزي قالب كيك بدهنه بالقليل من الزبدة، ثمّ غطّي قعره وجوانبه بقطعة من ورق الزبدة.
- اخفقي الزبدة مع السكّر والفانيلا في وعاءٍ حتّى تتجانس مع بعضها ويتشكل لديك قوامٌ خفيفٌ.
- أضيفي البيضات الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كلّ إضافة.
- أضيفي الطحين، وعصير الأناناس، ومبروش جوز الهند المجفّف، واخلطي المكوّنات معاً.
- اسكبي الخليط في القالب، وارصفي فوقه شرائح الأناناس، ثمّ انثري جوز الهند الطازج على الوجه.
- اخبزي القالب في الفرن المسخّن مسبقاً مدّة أربعين دقيقةً، ولاختبار نضج الكيكة يمكنك غرز عودٍ خشبيّ في الكيك ثمّ إخراجه، فإن خرج نظيفاً فذلك يدلّ على نضجها.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيه جانباً حتّى يبرد، ثمّ أخرجي الكيك منه واتركيه حتّى يبرد مجدداً.
كيكة البرتقال والليمون
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر حبة ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر حبة برتقال.
- كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- انخلي في وعاءٍ: الطحين، والفانيلا، والبيكنج باودر.
- اخفقي في وعاءٍ آخر: البيض، والزيت، والسكر، وعصير البرتقال، وعصير الليمون.
- أضيفي خليط الطحين إلى مزيج البيض واخلطيهما معاً حتّى يتجانسا بشكلٍ جيّد.
- ادهني القالب بالقليل من الزيت، ورشّيه بالطحين.
- اسكبي خليط الكيك في القالب.
- اخبزي الكيك في الفرن االمسخّن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً مدّة أربعين دقيقة.