حساء الدجاج
يشتهر حساء الدجاج باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة لصحة جسم الإنسان، حيث ينصح المرضى بتناوله؛ لما له من خصائص علاجية، ويتميز بمذاقه اللذيذ، فنجد الكثير من الناس يفضلون تناوله، ويمكن تقديمه في شهر رمضان المبارك بشكلٍ كبير، ليزوّد الصائم بالطاقة الضرورية لجسمه، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية تحضير أنواع متنوعة من حساء الدجاج.
عمل حساء الدجاج
المكوّنات:
- ثماني قطع من الدجاج.
- ثلاث حبات من البندورة المخفوقة.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- ملح طعام.
- ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع على النار قطع الدجاج، وشرائح البصل، ثمّ نسكب البندورة، وننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون.
- نضع الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق، مع تحريك المكوّنات بين الوقت والآخر.
- نسكب الماء بحيث نغمر الدجاج.
- نخفف حرارة النار، ونترك الخليط حتى ينضج الدجاج.
عمل حساء الدجاج بالكريمة
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- لتر من مرق الدجاج.
- أربعمئة غرام من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- بيضة.
- أربعمئة وعشرون غراماً من كريمة الذرة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت على النار، ثمّ نضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج.
- نضيف مرق الدجاج، وكريمة الذرة، والذرة، ثمّ نحرّك المزيج ونتركه حتى يغلي.
- نخلط الكريمة مع نشا الذرة، والماء، ثمّ نضيف المزيج إلى القدر، ونحرّك المكوّنات جيداً، ونترك المزيج حتى يغلي ويثخن.
- نضيف الملح، والبيض، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نرفع الحساء.
عمل حساء الدجاج بالأرز
المكوّنات:
- أربع قطع من الدجاج.
- كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- بصلة كبيرة.
- كمية من البقدونس المفروم بشكلٍ خشن.
- بهارات مشكلة، وملح طعام حسب الرغبة.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
طريقة التحضير:
- نضع على النار كمية مناسبة من الماء لسلق قطع الدجاج.
- نقطع البصل إلى شرائح عريضة.
- نضيف الملح إلى القدر، ثمّ نضع قطع الدجاج، والبصل، ثمّ نترك المكوّنات على النار حتى تقترب من النضج.
- نرفع الدجاج من الماء، ثمّ نسحب منه العظام ونعيده إلى القدر.
- نضيف الأرز، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً، ونخفف حرارة النار.
- نترك الأرز لمدة تتراوح بين خمس وعشرين دقيقة وأربعين دقيقة، ثمّ نضيف البهارات، والقرفة، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق.
- نضيف مقداراً مناسباً من البقدونس، ثم نترك المزيج لبضع دقائق على النار.