تحضير أطباق للرجيم طب 21 الشاملة
تحضير أطباق للرجيم طب 21 الشاملة
حمص بالأفوكادو
مدّة تجهيز المكوّنات
25 دقيقة
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الحمص المسلوق.
- خمس حبات من الأفوكادو الناضجة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
- فصان من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصلصة:
- حبة من الطماطم المفرومة ناعماً.
- بصلة من نوع الشالوت المفرومة.
- حبة من فلفل الهالبينو المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- الملح -حسب الرغبة-.
للتقديم:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- ليمونة خضراء مقطعة.
طريقة التحضير
تحضير الحمص:
- هرس كل من: زيت الزيتون، والطحينة، والثوم، والحمص، والأفوكادو، وعصير الليمون الأخضر، والكمون في محضرة الطعام.
- تتبيل جميع المكوّنات بالملح حسب الرغبة.
تحضير الصلصة:
- وضع الطماطم مع بصل الشالوت، وفلفل الهالبينو، والكزبرة في وعاء الخلط وتتبيل بالملح.
للتقديم:
- فرد الحمص في طبق التقديم، ثم سكب الصلصة في الوسط، ووضع زيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحلبي على وجهها.
متبل القرنبيط
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- رأس من الزهرة (القرنبيط).
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح -حسب الرغبة-.
- زيت الذرة -لقلي القرنبيط-.
طريقة التحضير
- تقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة.
- قلي قطع القرنبيط ثمّ إخراجها عندما تصبح ذهبية اللون وتركها لتبرد.
- وضع كل من: الثوم، واللبن، والطحينة، وعصير الليمون، والبابريكا، والملح في طبق وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة القرنبيط المقلي وباستخدام الشوكة تقليب القرنبيط مع الخليط مع الضغط عليه ليتفتت قليلاً.
- وضع القرنبيط في طبق التقديم وتزينه حسب الرغبة وتقديمه ساخناً أو بارداً.
الفاصولياء الخضراء بالزيت
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء.
- بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح -حسب الرغبة-.
- الكزبرة اليابسة.
- الفلفل الأحمر الحلبي.
طريقة التحضير
- تشذيب الفاصولياء وسلقها في ماء مغلي لمدّة ثلاث دقائق ثمّ تبيردها في الماء والثلج مباشرة لمحافظة على لونها كما يمكن طبخ الفاصولياء مع بقية المقادير بدون سلق.
- وضع زيت زيتون في مقلاة متوسطة الحجم وإضافة البصل مع رشّة من الملح حسب الرغبة وطهيه إلى أن يذبل قليلاً، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
- إضافة الكزبرة ثمّ معجون الطماطم وتشويح المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق ثم إضافة الطماطم وتتبل بالملح ثمّ إضافة الفاصولياء.
- تقديم طبق الفاصولياء مع رشة من الفلفل الأحمر الحلبي على الوجه.
سلطة الفريكة
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
المكوّنات
- نصف كوب من الفريكة المسلوقة.
- حبة من الخيار مفرومة.
- نصف حزمة من أوراق الجرجير مفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من الزيتون المفروم.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس رمان.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- الملح، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقليب كل مكوّنات السلطة معاً في وعاء كبير.
- خلط جميع مكوّنات التتبيلة في مرطبان.
- رش التتبيلة فوق السلطة وخلطها جيّداً وتقديمها السلطة.