تحضير السلطات

سلطة السبانخ والرمان

المكونات

• مئتان وثمانون غراماً من أوراق السبانخ الصغيرة المغسولة والمجففة.
• ربع بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
• نصف كوب من كلٍ من:
• بذور رمانة متوسطة.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.

• الجوز المفروم فرماً خشناً.
• جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير

• وضع السبانخ في طبقِ التقديم وإضافة البصل ونثر الجوز والفيتا فوقه، ثم نثر الرمان وإضافة الخل على شكل رذاذ.

سلطة الجزر الفرنسية

المكونات

• أربعمئة وخمسون غراماً من الجزر المقشر والمبشور.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• كوب ونصف من الحمص المسلوق.

• الثوم المفروم، أو البصل الأخضر المفروم.
• البقدونس المفروم.

مكونات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• زيت الزيتون.
• عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع الجزر في وعاءٍ عميقٍ وإضافة البصل أو الثوم والبقدونس والحمص والتقليب.
• خلط مكونات الصلصة في طبقٍ حتى تختلط جيداً، ثم إضافتها إلى الجزر.
• تقليب السلطة جيداً وتركها منقوعةً في الصلصةِ 20 دقيقةً قبل التقديم، ويمكن حفظها في الثلاجة لأربعة أيام.

سلطة الذرة

المكونات

• أربعة أكواب من الذرة الصفراء.
• كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
• ثلث كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
• ربع كوب من الريحان الطازج مفروم.
• ربع بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ، والتقليب جيداً، ثم وضع السلطة في طبق التقديم وتقديمها مباشرةً.

سلطة الشومر

المكونات

• بصلة شومر كبيرة، وعود شومر أخضر مفروم.
• خيارة متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• تفاحة متوسطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان صغيرتان من الفجل مقطعتان إلى شرائح دائرية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع بصلة الشومر والتفاح والخيار إلى شرائح رفيعة ووضعها في طبقٍ عميقٍ.
• إضافة الزيت والملح والفلفل والفجل والتقليب جيداً، ووضع السلطة في طبق التقديم وتزيينها بالشومر الأخضر وتقديمها مباشرةً.

كاليبسو كولسلو

المكونات

• أربعة أكواب من الملفوف المفروم.
• كوب من كل من:
• نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
• أربع ملاعق كبيرة من الخردل الجاهز.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.

• الذرة الصفراء.
• المايونيز.

• الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• السكر.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ، وتركها في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم.

سلطة الفواكه

المكونات

• أربعمئة وخمسون غراماً من الفراولة.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من كل كن:
• ثلاث حبات من الكيوي مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• برتقالة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• تفاحتان مقطعتان إلى مكعبات.
• حبة من المانجا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• كوبان من العنب.

• التوت الأزرق.
• توت العليق.

مكونات الصلصة:

• ربع كوب من كل من:
• بشر قشر ليمونة.

• العسل.
• عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

• خلط مكونات الصلصة في طبقٍ عميقٍ، ثم إضافة الفواكه وتقليبها جيداً في الصلصة، وتقديم السلطة مباشرةً.

سلطة الفاصولياء الباردة

المكونات

• كوب من كل من:
• ثلثا كوب من الجبنة السويسرية المبشورة.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• ربع كوب من كل من:
• ثلث كوب من الخل البلسمي.

• الحمص المسلوق.
• الفصولياء الحمراء.
• شرائح الزيتون الأسود.

• الكرفس المفروم.
• الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• الفلفل البرتقالي الحلو المفروم.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ وتقليبها جيداً، وتقديمها مباشرةً.