تحضير كيكة البرتقال طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للدقيق

كيكة البرتقال

المكوّنات

• ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوبٍ من عصير البرتقال.
• كوب ونصف من السٌكّر.
• أربع بيضات كبيرات الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التّحضير

• تّحضير قالب ذو فتحة من المنتصف عالي الحافة ودهنه بالسمن أو الزبدة مع نثر القليل من الدقيق فيه.
• نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
• إضافة الحليب إلى عصير البرتقال وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً.
• وضع البيض مع الفانيليا والسُكّر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض.
• إضافة الزيت تدريجياً مع الإستمرار في الخلط حتى يتمتزج مع المكوّنات.
• إضافة خليط الحليب بشكل متناوب مع الدقيق مع متابعة الخلط حتى يتكون خليط متجانس وناعم.
• إضافة برش البرتقال مع التقليب.
• سكب الخليط في القالب، وتغطية القالب بغطاؤه الخاص.
• وضع القالب على درجة حرارة منخفضة جداً لمدة ستين دقيقة.
• إختبار نضج الكيك عن طريق غرس عود خشبي في منتصف القالب، وخروج العود نظيفاً يدل على تمام نضوجه.
• قلب الكيك على شبك معدني حتى يبرد تماماً، ثمّ يتم تقدميه مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.

كيك الزبادي بالبرتقال

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السُكّر ناعم الحبيبات.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
• كوب من لبن الزبادي.
• أربع بيضات كبيرات الحجم.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكوّنات شراب البرتقال:

• نصف كوبٍ من عصير البرتقال.
• نصف كوبٍ من السُكّر.

مكوّنات صلصة البرتقال:

• كوب من السُكّر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

طريقة التّحضير

تّحضير صلصة البرتقال:

• وضع السُكّر مع عصير البرتقال في طبق عميق وتقليبهما بالشوكة حتى تتشكل صلصة ناعمة.

تّحضير شراب البرتقال:

• خلط عصير البرتقال مع السُكّر في طبق عميق.

تّحضير كيك الزبادي بالبرتقال:

• تثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط، .وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تّحضير قالب الانجليش كيك وتبطينه بورق الزبدة، مع إضافة أضيفي برش البرتقال والليمون.
• نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق وتركه جانباً.
• إضافة الزعفران إلى لبن الزبادي وتقليبهما بالشوكة حتى يختلطا.
• وضع السٌكّر مع البيض، خليط اللبن في وعاء الخلاّط.
• تثبيت مضرب الخلاّط الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة الدقيق والزيت، ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• سكب الخليط في القالب المُحضّر، ثمّ وضع القالب في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتوزيع شراب البرتقال عليه مباشرة.
• ترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً، ثمّ إخراجه من القالب ونقله على طبق تقديم مناسب.
• توزيع صلصة السكّر على الكيك وتركه ليجف تماماً، ثمّ تقديم الكيك مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.