يعتبر الزنجبيل من النباتات العشبية والتوابل المشهورة، ويستخدم في المشروبات ووصفات الطعام، ويُزرع في المناطق المدارية؛ مثل: ماليزيا والهند، والولايات المتحدة الأمريكية وبعض دول أفريقيا، ويتميز بطعمه اللاذع، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية المفيدة لصحة الجسم؛ سواءً أكان جافاً أو طازجاً، كما يدخل في تحضير الكثير من الوصفات التجميلية والعلاجية.
يُصنع من الزنجبيل زيت الزنجبيل الذي لا يخلو من الفوائد، حيث يُستخرج هذا الزيت من جذور الزنجبيل عن طريق التقطير بالبخار، ولونه أصفر الفاتح أو قانٍ، كما تختلف درجة لزوجته، ويمكن خلطه مع الزيوت الأخرى؛ لأنه يمتزج بشكلٍ جيد معها؛ مثل: زيت الكافور، وزيت البرتقال، وزيت المسك، وزيت حصا البان، وزيت الصندل، ويحتوي على العديد من المركبات الكيميائية المهمة؛ مثل: الزنجبارين، وجيرانول، والنيرول، والتربينول، والبورنيول، والسينول، واللينالول، والبينين، والكمفين.
يُضاف كوب من مبروش الزنجبيل إلى كوب ونصف من زيت الزيتون، ويوضع الخليط في إناءٍ على النار، ويُقلب بشكلٍ مستمر، ثم يُدخل إلى فرن درجة حرارته منخفضة لا تتعدى ثمانين درجة مئوية، ويُترك لمدة ساعتين، ثم يُخرج الخليط من الفرن، ويُغطى بإحكام باستعمال قطعة من الشاش الأبيض، ويُترك حتى يبرد تماماً، ثم يُحضر وعاء زجاجي، ويُصفى الخليط بواسطة قطعة الشاش للتخلص من الشوائب، والحصول على زيتٍ صافٍ، ويجب أن يُغلق الوعاء بإحكام ثم يُحفظ في مكانٍ معتم، وتُستخدم هذه الكمية من الزيت خلال ستة أشهر.
فوائد هذا الزيت لا تعد ولا تحصى، فكيف يمكنك إعداد زيت الزنجبيل في المنزل؟: