الكريم كراميل
الكريم كراميل أو الفودان هو من الحلويات الفرنسية التي اشتهرت في جميع أنحاء العالم، حيث أصبح الآن يُقدم في مختلف المناسبات والأعياد، ولعل أهم ما يُميزه مذاقه البارد والمنعش، لذلك يمكن اعتباره من الحلويات الصيفية، كما يتميز بإمكانية إضافة العديد من الصلصات والنكهات عليه مثل: صلصة الشوكولاتة، والكريمة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بالكريمة بعدة طرق.
الكريم كراميل بالقشطة
المكوّنات:
- ظرف من كريم الكراميل البودرة.
- كوب من كلّ من: الماء البارد، والسكر.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الحليب المجفف، والجبنة السائلة.
- نصف كوب من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الحلويات البودرة.
طريقة التحضير:
- وضع السكر في قدر على النار، وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحول لونه إلى البني، ثمّ رفعه عن النار، وسكبه في قوالب صغيرة، ثمّ تركه جانباً.
- خلط الماء البارد، والحليب المجفف، والجبنة السائلة، والقشطة، والكريم كراميل البودرة في قدر على النار، ثمّ رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق الكراميل.
- إدخال قوالب الكراميل إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى تتماسك تماماً.
- إخراج قوالب الكراميل من الثلاجة، ثمّ قلبها على طبق للتقديم.
الكريم كراميل بالكريمة
المكوّنات:
- ثلاثة ظروف من الكريم كراميل البودرة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الكاكاو، والنسكافيه، وكريمة الحلويات المخفوقة.
طريقة التحضير:
- تسخين نصف كمية الكريم كراميل البودرة، ونصف كمية الحليب، والكاكاو في قدر على النار وتحريك المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار، وسكبه في قوالب صغيرة، وبعدها إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
- تسخين نصف كمية كريم كراميل، ونصف كمية الحليب، وكريمة الحلويات في قدر آخر على النار وتحريك المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق خليط الكاكاو، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- تسخين الكمية المتبقية من الحليب، والكمية المتبقية من الكريم كراميل، والنسكافيه في قدر آخر على النار وتحريك المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق خليط الكريمة.
- إدخال القوالب إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى أو حتى تتماسك.
الكريم كراميل بالكريمة والبرتقال
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب وربع من كريمة الحلويات المخفوقة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- صفار بيضتين.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، ونصف كمية عصير البرتقال في قدر على النار وتحريك المكوّنات.
- وضع كريمة الحلويات، والحليب، والفانيلا، ونصف كمية عصير البرتقال وخلط المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- خفق صفار البيضتين في وعاء، ثمّ إضافة خليط الكريمة.
- إضافة خليط عصير البرتقال والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب خليط الكراميل في قوالب صغيرة، ثمّ وضعها في صينية مخصصة للفرن مملوءة بالماء الساخن.
- إدخال الكراميل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
الكريم كراميل بالكريمة والتمر
المكوّنات:
- كوبان من كلّ من: الحليب السائل، وكريمة الحلويات السائلة.
- ظرفان من الكريم كراميل البودرة.
- كوب من التمر منزوع النواة والمفروم ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس التمر.
- نصف كوب من كريمة الحلويات المخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- خلط المكوّنات ما عدا القرفة والكريمة والسكر البودرة في قدر على النار، ثمّ رفع الخليط عن النار، وسكبه في قوالب صغيرة.
- إدخال قوالب الكراميل إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.
- إخراج قوالب الكراميل من الثلاجة، ثمّ قلبها على الجهة الثانية، وتزيينها بالقرفة، والكريمة، والسكر البودرة.