طريقة الكبسة

تعتبر الكبسة إحدى الأكلات المفضّلة لدى غالبيّة الشعوب العربيّة، نظراً لطعمها اللذيذ والشهيّ، وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال طريقة إعدادها.

طريقة تحضير الكبسة

المكوّنات والمقادير

• دجاجة ونصف مقطّعة ومنظّفة ومنقوعة بالخلّ والملح
• 5 كاسات من أرز الشّعلان (مغسول ومنقوع لمدّة نصف ساعة)
• 7 حبّات بندورة طريّة ( تًغسل وتًعصر على الخلّاط أو تبشر برشاً خشناً )
• 3 ملاعق طعام من ربّ البندورة.
• 3 حبّات بصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• 8 فصوص من الثّوم المدقوق بشكلٍ جيّد
• قطعة زنجبيل مبروشة برشاً ناعماً.
• قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
• 3 حبّات ليمون معصور
• 3 حبّات فليفلة حلوة ملوّنة مقطّعة إلى مكعّبات.
• كوب من زيت القلي
• 3 أكواب من الماء
• ملعقة من بهارات الكبسة، ويفضّل أن تكون حبّاً أو مطحون
• ملعقة طعام من البهارات المشكّلة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، و6 حبّات فلفل أسود حب
• ملعقة صغيرة من بهارات الدّجاج
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر
• 6 حبّات من الهيل
• قرنفل
• ورقتان من الغار
• عودان من القرفة، ونصف ملعقة قرفة مطحونة.
• مكعّبان من الماجي
• 8 حبّات لومي أي ليمون مجفّف.
• نصف ضمّة من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم
• لوز مقلي

طريقة التّحضير

• أحضري قدراً كبيراً أو متوسّط الحجم، وضعي فيه الزّيت والبصل والثّوم والفلفل الحار والزّنجبيل.
• ضعي الدّجاج على المكوّنات السابقة وقلّبيها بشكلٍ جيّد.
• ضعي البندورة المبروشة وربُ البندورة وعصير الليمون وجميع البهارات الّتي تمّ ذكرها وكوبان من الماء على الدّجاج وقلّبيهم واتركيهم حتى ينضج الدّجاج.
• أزيلي الدّجاج من القدر بعد استوائه، وضعيه بصينيّة الشواء مع زيت زيتون حتّى يحمرّ جيّداً. فالشوي ألذ ولا يشترط سلق الدّجاج لوحده.
• ضعي مكعّبات الفليفلة الحلوة والأرز معاً وقلّبيها بشكلٍ جيّد.
• لا تكثري من الماء الموضوع على الأرز؛ بل اجعلي الماء يغطّي الأرز دون مبالغة في ذلك.
• ضعي الأرز والدّجاج في طبق التّقديم، وضعي عليهما الكزبرة واللوز.

طريقة تحضير السّلطة (مع الكبسة)

• 5 حبّات بندورة متوسّطة الحجم مبروشةً برشاً خشناً
• 3 فصوص من الثّوم المدقوق بشكل ناعم.
• رأس بصل مفروم ناعم
• ربع ضمّة كزبرة مفرومة ناعمة
• عصير ليمونة
• قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• كوب صغير من الماء
• اخلطي المكوّنات الّتي تمّ ذكرها جيّداً، وبذلك تكون السلطة جاهزة.