طريقة مهلبية للأطفال

مهلبية بالفواكة

المكوِّنات

مكوِّنات المهلبية:

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب واحد من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من ماء الورد.

مكوِّنات خليط الفواكة:

• كوب واحد من القشطة.
• كوبان من الفواكه المعلبة المصفاة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، السكر والنشا في قدر متوسط الحجم.
• تقليب المواد ليذوب السكر باستعمال مضرب شبك يدوي.
• وضع القدر على نار متوسطة.
• تقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي وتتكون المهلبية.
• الاستمرار في تقليب المهلبية لمدّة خمس دقائق.
• إضافة ماء الورد.

تحضير الحشو:

• وضع القشطة والفواكة في طبق عميق.
• تقليب الفواكة لتختلط جيداً بالقشطة.
• توزيع الخليط في أكواب التقديم.
• سكب المهلبية على الفواكة.
• وضع المهلبية في البراد لمدة ساعة أو أكثر.

مهلبية الأرز

المكوِّنات

• ستون غراماً من الأرز.
• 450 ملليلتراً من الحليب.
• 100 ملليلترٍ من حليب جوز الهند.
• ثلاث ملاعق من السكر -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة من الفانيلا.
• قطع فواكه للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوِّنات على نار هادئة.
• تركها لمدَّة نصف ساعة حتى ينضج الرز ويمتص الحليب.
• الاستمرار في التحريك، ثمَّ سكبها وتقديمها مع قطع الفواكة.

مهلبية التمر

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• ربع كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب ونصف من التمر المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، الكريمة، السكر، المستكة، الهيل، الأرز، النشا وماء الزهر في قدر سميك القاعدة.
• تقليب المواد بمضرب شبك يدوي إلى أن تتجانس ويذوب النشا والأرز.
• وضع القدر على نار متوسطة والتقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك.
• إضافة ثلثي كمية التمر، وتقليب التمر مع المهلبية إلى أن يذوب ويتجانس مع المهلبية.
• توزيع بقية التمر في الكؤوس.
• سكب المهلبية باستعمال مغرفة عميقة وهي ساخنة في كؤوس التقديم.
• وضع الكؤوس في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تماماً.

مهلبية الشوكولاتة

المكوِّنات

• 250 غراماً من الشوكولاتة.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تكسير الشوكلاتة إلى قطع صغيرة بواسطة اليد.
• وضع السكر والملح والنشا في قدر متوسط الحجم، وخلطها بواسطة مضرب يدوي إلى أن تتجانس.
• إضافة الحليب بالتدريج، مع التحريك لتقليل الكتل.
• إضافة الفانيلا، ووضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
• تركها على النار لمدَّة عشر دقائق حتى تنضج.
• تخفيف النار، وترك المهلبية تطهى بهدوء حتى تتكاثف.
• إضافة الشوكلاتة وتحريكها لمدَّة دقيقة حتى تذوب.
• رفعها عن النار وصبها من خلال مصفاة لإزالة الكتل.
• توزيع المهلبية على الأطباق، ووضعها بالثلاجة لعدة ساعات إلى أن تبرد تماماً.

مهلبية الماندارين والحليب

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من بشر قشر اليوسفي.

مكوِّنات طبقة الماندارين:

• كوبان من عصير اليوسفي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.

مكوِّنات الطبقة الوسطى:

ثماني قطع من البسكويت، لتغطية الطبقة الاولى.

طريقة التحضير

تحضير الحليب:

• إذابة السكر في الحليب تماماً، ثمَّ إضافة النشا وتحريكه جيداً.
• وضعها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.
• إضافة بشر قشر اليوسفي، ثمَّ سكبه فوراً في وعاء عميق للتقديم.
• صف حبات البسكويت فوراً فوق المهلبية الساخنة.

تحضير الماندارين:

• مزج العصير مع عصير الليمون.
• إضافة السكر وتحريكه حتى يذوب تماماً.
• إضافة النشا وبودرة الكاسترد وتحريكها جيداً.
• وضع الخليط على نار متوسطة والاستمرار بالتحريك حتى يتكاثف.
• سكبها بحذر فوق طبقة البسكويت بشكل متساوٍ.
• ترك المهلبية حتى تصبح بحرارة الغرفة، ثمَّ نقلها الى الثلاجة وتركها يوماً كاملاً.