عجينة البف باستري
تعتبر عجينة البف باستري من أنواع العجائن الهشة والرقيقة متعددة الطبقات والمرنة، بحيث يمكن استخدامها في تحضير الكثير من الأطباق المالحة أو الحلوة، وهي العجينة التي يمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة من الأسواق.
لكن أغلب السيدات يفضلن شراءها جاهزة، لأن تحضيرها يحتاج إلى الكثير من الوقت، وهناك العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن حشو العجينة بها مثل الدجاج أو اللحم المفروم والشوكولاتة والمربى والمكسرات والجبن والقشطة والفواكه المكرملة وغيرها.
تعود أصول العجينة إلى الشرق الأوسط، ثم انتقلت بعدها إلى أوروبا، ثم انتشرت إلى باقي بقاع العالم، ومن خلال مقالي هذا سوف أقدم لكم طريقة تحضير البف باستري بالجبن.
البف باستري بالجبن المالح
المكونات
- مغلف من عجينة البف باستري.
- نصف كوب من جبن فيتا المفتت.
- ربع كوب من جبن القشقوان.
- ربع كوب من جبن الريكوتا.
- بيضتان.
- رشة ملح.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع جبن الفيتا في وعاء عميق، ثم نضيف جبن الريكوتا والقشقوان ونقلب.
- نضيف بيضة واحدة ونقلب الأجبان بواسطة شوكة حتى تتماسك قليلاً، ثم نضيف رشة الملح.
- نبدأ بفرد عجينة البف باستري على طاولة نظيفة مرشوشة بالقليل من الطحين الأبيض، ثم نقطعها على شكل مربعات.
- نضع في وسط كل مربع كمية مناسبة من حشو الجبن، ثم نطوي طرفاً من أطراف المربع على الطرف المقابل له بحيث يتشكل لدينا مثلث.
- نضغط على طرف المثلث قليلاً حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء التحضير.
- ندهن الصينية المراد الشوي بها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نصف مثلثات الجبن.
- نضع البيضة الأخرى في طبق صغيرة ونخفقها بواسطة شوكة، ثم ندهن سطح كل مثلث بها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدمها.
البف باستري بالجبن الحلو
المكونات
- مغلف من عجينة البف باستري.
- كوبان من الجبن الأبيض المنقوع أو المغلي بالماء.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- بيضة مخفوقة.
- قطر بارد.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نصفي الجبن الأبيض من الماء جيداً، ثم نهرسه حتى يتفتت بشكل كامل.
- على طاولة مرشوشة بالطحين نفرد العجينة بواسطة الشوبك، ثم نقطعها على شكل مربعات.
- نضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من الجبن ثم نغلقها على شكل مثلث.
- ندهن سطح الحبات بالبيض، ثم نسخن الفرن ونصف الحبات بالصينية المراد الشوي بها.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تتحمر قليلاً.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نشرب حبات البف باستري بالجبن بالقطر البارد مباشرة.
- نزينها بالفستق الحلبي ونقدمها مباشرة.