بف باستري بجبنة فيتا مع السبانخ

بف باستري بجبنة فيتا مع السبانخ

من المقبلات المميزة بطعمها اللذيذ وتحضيرها السهل وتوفر مكوناتها، حيث تباع العجين في جميع المحال التجارية، كما أنها سهلة الاستخدام وشهية لاحتوائها على كمية كبيرة من الزبدة التي تعطيها القوام المورّق أو الطبقات الهشة.يقال إن العجين الهشة مأخوذة من وصفة أندلسية قديمة حيث كانت تصنع طبقات العجين وتفرد لتصبح رقيقة جدًا وتدهن فيما بينها بزيت الزيتون، ومع الوقت وانتشار هذا الطبق تم استخدام أنواع أخرى من الدهون، لكن الأكثر انتشارًا والأكثر إقبالًا على شرائه هو منتج الرقائق المعجونة بالزبدة. لنكهته الغنية والمميزة. ويمكن صنع الكثير من المقبلات باستخدام هذه العجين وحشوها بختلف الحشوات الحلوة أو المالحة.

عمل بف باستري بجبنة فيتا مع السبانخ

المكونات

• 200 غ من جبنة فيتا.
• 500 غ من مربعات عجينة البف باستري.
• 100 غ من السبانخ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• بيضة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نغسل أوراق السبانخ ونفرمه فرمًا خشنًا.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• في وعاء نضع زيت الزيتون ونضيف الملح والسبانخ المفروم ونحرك المكونات جيدًا.
• نضيف جبنة فيتا ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
• نضع البيض في وعاء ونخفقه جيدًا.
• نفرد مربعات عجينة البف باستري وفي منتصف كل مربع نضع مزيج جبنة الفيتا والسبانخ ونغلق العجينة جيدًا لنحصل على عجينة بف باستري مثلثة الشكل وندهنها بالبيض المخفوق.
• نضع مثلثات عجينة البف باستري في صينية وندخلها الفرن حوالي 25-30 دقيقة إلى أن تتحمر وتنضج، ثم نضعها على الرف السفلي ونشعل التحمير مدة دقيقة مع مراقبتها حتى لا تتحمر أكثر من اللازم.
• نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم.

نصائح

• لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
• عند القيام بفرم السبانخ، يضم السبانخ بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم السبانخ فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
• نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض.
• يمكن تزيين القطع بالحبة السوداء أو السمسم بعد دهنها بالبيض.