أفكار سريعة للفطور

فول بالبيض

المكونات

• علبة من الفول، مصفاة مع الإحتفاظ بالماء.
• بيضتان.
• حبة من البصل، صغيرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
• فصان من الثوم، مهروس.
• فلفل أخضر صغير حار، مفروم.
• حبة من الطماطم صغيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

مكوّنات للتزيين:

• بقدونس مفروم.
• زيت زيتون.
• بندورة مفرومة.

طريقة التحضير

• هرس الفول قليلاً بالشوكة ووضعه جانباً.
• وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل قليلاً.
• إضافة الثوم وتقليبه ثم إضافة الفول وتركه على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة البهارات، الفلفل الحار والصلصة الحارة.
• إطفاء النار ثم إضافة الطماطم ،البقدونس وعصير الليمون.
• إحضار طاجن مناسب لشخص واحد.
• وضع الفول بالطاجن وعمل فتحة في الوسط وإضافة البيض مع مراعاة تنزيلها برفق حتى تكون بشكل العين.
• وضع الطاجن في الفرن الساخن على حرارة 200 مْ لمدة عشر دقائق فقط حتى ينضج البيض.
• تزيين طاجن الفول بالبيض بالبقدونس المفروم والطماطم مع رشة من زيت الزيتون.
• تقديمه ساخناً مع الخبز.

فول بالطريقة اليمنية

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبة من البصل، مفرومة.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• أربع حبات من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
• علبة من الفول المدمس، نصف الكمية المهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• الكزبرة مفرومة.
• جبنة الفيتا.
• معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ليسخن، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الفلفل الحار والثوم وتركه على النار لمدة دقيقتين.
• إضافة معجون الطماطم، الطماطم المفرومة والماء وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• إضافة الكزبرة والفول المدمس وتركه يُطهى لمدة عشر دقائق ثم إضافة الكمون، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• سكب الفول المدمس في طبق التقديم وتزيينه بالطماطم الطازجة، الكزبرة، البصل الأخضر وجبنة الفيتا.

ساندويش بالبيض

المكونات

• قطعتان من خبز البرغر الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
• أربع قطع من النقانق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الشطة المجروشة.
• شريحتان من الجبن.
• ربع كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا.

مكونات خليط البيض

• بيضتان.
• رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
• رشة خفيفة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع نصف مقدار الزبدة والثوم في مقلاة متوسطة الحجم، والتقليب لعدة ثواني فقط لتتشرب الزبدة بطعم الثوم مع والتخلص من شرائح الثوم.
• وضع شرائح الخبز على الزبدة من الجهة المقطوعة حتى تتحمص قليلاً، ووضع قطع الخبز في أطباق تقديم فردية.
• إضافة البصل الأخضر والتقليب لعدة ثواني.
• تقطيع النقانق إلى شرائح رقيقة وإضافة البصل عليه وتحريكه.
• إضافة الطماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود والشطة المجروشة وتقليب النقانق مع الخضراوات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• توزيع خليط النقانق والخضراوات على شريحتين من الخبز.
• وضع شريحة من الجبن ونثر جبن الموزاريللا.

تحضير خليط البيض:

• وضع بقية الزبدة في المقلاة ودهن حلقات قلي البيض بقليل من زيت الذرة.
• وضع الحلقات في المقلاة ووضع بيضة في كل حلقة ونثر الملح، الفلفل والبقدونس.
• ترك قرص البيض ليتماسك البياض والصفار.
• التخلص من حلقة قلي البيض ومن ثم رفع أقراص البيض المقلية ووضعها مباشرة على الجبن ووضع الطبقة الثانية من الخبز وتقديم الساندويش مباشرة.