الشاورما
هي طبق من المأكولات العربيّة الشرقيّة التي تعود بأصولها إلى الشعب التركي، ومعنى اسمها هو اللحم المشويّ بطريقة خاصّة، وتُقدّم الشاورما في كثير من المطاعم التي تُعدّ الوجبات السريعة وتُحضّر أيضاً في المنزل، وتُطهى بعدة أصناف ونكهات حسب الذوق، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة شاورما الدجاج السريعة، وطريقة فتة شاورما الدجاج.
شاورما الدجاج سريعة
المكونات
- ثلاثة من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم مهروسان.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- زعتر أخضر أو جاف حسب الرغبة.
- نصف كأس من الخل الأبيض.
- ورقة من مرق الغار.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الفلفل الملوّن حمراء وصفراء وخضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- نخلط الثوم والبصل معاً في وعاء، ثم نضيف كلاً من ورقة الغار، والملح، والخل الأبيض، والزيت، والفلفل الأسود، واللبن الزبادي، والزعتر ونخلطهما جيداً.
- بعد ذلك نضيف قطع الدجاج والفلفل الحلو الأخضر والأصفر والأحمر ونحرّك المكوّنات معاً، وذلك حتى تتشرّب قطع الدجاج التتبيلة.
- نغطي وعاء المزيج ونضعه داخل الثلاجة ونتركه منقوعاً لمدة ساعة كاملة.
- نضع الدجاج مع كامل التتبيلة في صينيّة البايركس الزجاجيّة ونضعها داخل الفرن المشغل مسبقاً.
- نُخرج الصينيّة من الفرن ونسكب شاورما الدجاج في طبق التقديم ونقدّمها مع طبق من الثوميّة والخبز الأبيض أو الأسمر وأطباق من المقبلات والعصير الطازج.
فتة شاورما الدجاج
المكوّنات
- ثلاثة من صدور الدجاج.
- ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- ربع كأس من اللبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- حبتان من المستكة المطحونة.
مكونات الفتة:
- كأس من الأرز المسلوق.
- رغيفان من الخبز المحمص.
- كأسان من اللبن الزبادي.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات التزيين:
- رمان.
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج على شكل شرائح رفيعة وطويلة.
- نخلط في وعاء كلاً من بودرة البصل، والفلفل الأسود، والملح، والمستكة، وبودرة الثوم، والقرنفل، والفلفل الأبيض، والقرفة بشكل جيد.
- نضيف إلى الخليط عصير الليمون الحامض واللبن الزبادي وزيت الزيتون ونخلطهما جيداً وذلك حتى تتجانس المكونات.
- نغمس شرائح الدجاج في الخليط حتى تتغطى بشكل الكامل، ثم نغطيها بورق النايلون ونضعها داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- بعد ذلك نضع الدجاج مع كامل التتبيلة في صينية الفرن ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- لتحضير الفتة: نخلط الطحينة واللبن الزبادي والملح والثوم معاً.
- نوزع الخبز المحمص في طبق التقديم ونرص فوقه الأرز المسلوق ثم شاورما الدجاج وأخيراً نسكب صوص اللبن الزبادي والطحينة.
- نزين فتة شاورما الدجاج قبل التقديم بالرمان والبقدونس المفروم ونقدمها على المائدة.