أفكار عشاء سريع طب 21 الشاملة

توست بالدجاج

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• رشة من البقدونس المفروم ناعماً.
• حبة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح دائرية.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوبان من الدجاج المطهو والمنسّل.
• أربع شرائح من جبنة الشيدر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• أربع شرائح من خبز التوست.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ تقليب الطحين بالزبدة الساخنة إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الحليب إلى الخليط ومتابعة التقليب إلى أن يغلي الحليب.
• خفض الحرارة وترك الصلصة على النار الهادئة إلى أن تتماسك وتصبح كثيفة ثمّ إضافة قطع الدجاج إلى البشاميل وتتبيل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب ورش البقدونس على الوجه.
• رفع الخليط على النار ووضعه على خبز التوست ثمّ وضع شريحة من الطماطم وشريحة من الجبنة على وجه الخليط ووضع قطعة ثانية من التوست على الجبنة ثمّ وضع التوست بالشواية وتحميصه.
• تقديم التوست بجانب الكاتشاب والبطاطا المقلية.

معكرونة فارفالي بالطماطم والجبنة

المكونات

• نصف كوب من أوراق الريحان.
• نصف كوب من جبنة بيكورينو المبشورة.
• فص من الثوم المهروس.
• زيت زيتون للرش.
• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة الفارفالي المسلوقة.
• خمسمئة غرام من الطماطم الكرزية المقطّعة بالمنتصف.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة.
• تشويح الثوم بالزيت الساخن إلى أن يتحمر ثمّ إضافة الطماطم إلى الثوم ومتابعة الطهي إلى أن تصبح الطماطم مثل الصلصة.
• إضافة الريحان إلى الخليط ثمّ تتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح ثمّ وضع المعكرونة بالصلصة والجبنة وتركها قليلاً على النار إلى أن تذوب الجبنة.
• وضع المعكرونة في طبق تقديم وتزيينها بالريحان وتقديمها بجانب سلطة الخيار باللبن.

كوردون بلو

المكونات

• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقسماط بالأعشاب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ست شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء.
• أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه.
• أربع شرائح من الحبش المدخن.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية.
• وضع صدور الدجاج فوق كيس من النايلون ثمّ تغطيتها بكيس نايلون ثانٍ ودقها بالشوبك حتى الحصول على صدر دجاج رقيق ويسهل لفّها.
• رفع ورقة النايلون العلوية عن الدجاج ثمّ تتبيل الدجاج بالملح والفلفل وتوزيع شرائح صدر الحبش والجبن فوقها ثمّ لف الدجاج فوق الحشوة وغلقها بإحكام وغلقها بعود الأسنان.
• إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة (بايركس) ودهن الطبق بالزيت ثمّ وضع قطع الكودرن بلو في الطبق ودهنها بواسطة فرشاة الطعام بالقليل من الزيت.
• رش البقسماط على وجه لفافات الكوردن بلو وخبزها لمدة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تنضج ويتحمر الوجه.
• إخراج الكوردن بلو من المطبخ وتغطية الوجه بقطعة من الجبن ثمّ وضعها بالفرن مرة ثانية لمدة خمس دقائق إلى أن يذوب الجبن.
• تقديمها ساخنة بجانب التبولة والسلطة والخضار والبطاطا المقلية.