اللقيمات
تُعتبر اللقيمات أو كما تُسمى بالعوامة من الحلويات الشرقية الشهيرة، والتي يكثر تحضيرها في شهر رمضان الفضيل، وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها وقلة تكلفتها، إضافة إلى طعمها الشهي وشكلها الجميل الجذاب، وبالإمكان تحضيرها بطرق عديدة منها المالح أو الحلو، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات من اللقيمات السريعة.
اللقيمات السريعة
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- حبتان من البطاطا مسلوقتان ومهروستان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- قطر -حسب الرغبة-.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نخلط البطاطا المهروسة، والسكر، والطحين، والحليب، والملح، والخميرة في إناء.
- نزيد الماء بشكل تدريجي مع العجن بواسطة يدينا ونُغلق الإناء، وندع العجينة ترتاح لمدة ستين دقيقة.
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نتناول كمية من العجينة، ونُشكلها إلى كرة ونضع كرة العجين بالزيت بواسطة ملعقة مدهونة ببعض الزيت.
- نُكرر الخطوة إلى أن تفرغ الكمية وندع اللقيمات في الزيت إلى أن يُصبح لونها ذهبياً ثمّ نرفع اللقيمات ثمّ نُغطسها بالقطر.
اللقيمات بالزبادي
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- سبعمئة وخمسون غراماً من اللبن.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من مطحون الهيل.
- دبس تمر -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- نُذوب الخميرة بالماء، وندعها لمدة عشر دقائق ونخلط الطحين، والسكر، ولبن الزبادي، وعصير الليمون في إناء.
- نزيد مزيج الخميرة، ثمّ نُضيف الهيل، ونُحرك جيداً ونُغطي الإناء بورق نايلون، وبعد ذلك نضعه بالثلاجة لمدة ست ساعات.
- نُسخن كمية كافية من الزيت في قدر على النار، ثمّ نتناول ملعقة من المزيج، ونضعها بالزيت على شكل دائري.
- نُكرر الخطوة إلى أن تفرغ الكمية، وندع اللقيمات إلى أن تُصبح ذهبية اللون ثم نرفع اللقيمات من القدر، ثمّ نسكب دبس التمر فوقها.
اللقيمات بالكاسترد
المكوّنات:
- ثلاثمة غرام من الطحين.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاسترد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من المكوّنات: الهيل، والملح، والزعفران.
- كوبان من القطر الجاهز.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين، والكاسترد، والحليب، والسكر، والخميرة، والهيل، والملح، والزعفران جيداً.
- نزيد لبن الزبادي، والماء، ونعجن بأيدينا ونترك العجينة ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي اللقيمات به ونغمسها في القطر.