أفكار غداء سريع

البوريك المقرمش بالبطاطا واللحمة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفّف.
• كوب من البقدونس المفروم.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الشطة.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• أربع عشرة رقاقة من السبرينج رول.
• بيضتان للدهن.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت، وقلي البصل، وتقليبه حتّى يُصبح شفافاً، ثمّ إضافة اللحم، وطهيه حتّى ينضج ويُصبح بنيّ اللون.
• إضافة معجون الشطة، وتحريك المزيج لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة البابريكا، وتحريك المكونات مجدداً.
• إضافة البطاطا المسلوقة والمهروسة، والبقدونس، والنعناع، وتنكيه المكونات بالفلفل الأسود والملح وتحريكها جيداً، ثمّ رفعها عن النار.
• وضع رقاقة السبرينج رول على سطح طاولة المطبخ، ثمّ وضع مقدار قليل من حشوة البطاطا على امتداد العجينة، ثمّ لفّها بشكل أسطواني.
• دهن وجه البوريك بصفار البيض، ثمّ وضع بعض السمسم، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة تتراوح ما بين 20 دقيقة إلى 25 دقيقة حتّى تُصبح ذهبية.

شوربة عدس بالسلق والليمون

المكونات

• كوب من العدس البني.
• حبة من البطاطا المقطّعة إلى مربعات.
• أربعة أكواب من السلق المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
• سبع أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة مطحون الفلفل الأسود.

خليط الليمون:

• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• نعناع مجفف للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع في قدر عميق كل من: العدس، والماء، والكمون، والزيت، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
• ترك العدس يطهى على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
• إضافة البطاطا، وتركها تطهى لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة السلق، والملح، والثوم، والفلفل، وترك الشوربة لمدة 5 دقائق إضافية حتى نضوج السلق.

تحضير مزيج الليمون:

• وضع عصير الليمون مع الماء، والطحين في وعاء، ثمّ خلطه باستخدام شوكة، وتقليب المكوّنات حتى تختلط.
• سكب مزيج الليمون فوق الشوربة، مع التحريك بسرعة لمدة دقيقة حتى لا يتكتّل المزيج.
• سكب الشوربة في أطباق ملائمة للتقديم، ثمّ رشّ النعناع الجاف، وتقديم الشوربة مباشرةً.

فيليه السمك بالصلصة الحارة

المكونات

• مائة وخمسون غراماً من سمك الفيليه.
• كوب من الطماطم المهروسة.
• قرن من الفلفل الأخضر، المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج، المفروم.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من االكمون الناعم.
• فص ثوم كبير، مهروس.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع فيليه السمك على ورق البرشمان، ثم تتبيله بالملح والفلفل.
• لف السمك وخبزه في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج.
• تسخين الزيت في قدر، ثم قلي الثوم فيه، ثم إضافة الفلفل المفروم، والملح.
• قلي السمك حتى يصبح نصف ناضج، ثم إضافة الطماطم، والتوابل، وتحريكها.
• طهيها لمدة عشر دقائق، ثم وضع فيليه السمك الناضج في طبق التقديم، ووضع الصلصة على وجهها.
• تقديمها مع 100 غرام من الأرز البني المطبوخ.