طرق عمل معكرونة سريعة

المعكرونة

تعد المعكرونة من المعجنات الجافة التي تعود شهرتها إلى إيطاليا، وهي موجودة بأشكال وأحجام مختلفة، فهناك: الحلزونية، والأسطوانية، والصدفية، ويتم تحضيرها بعدة طرق بإضافة بعض المكوّنات إليها مثل: الخضار، واللحوم، والجبن بأنواعه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل معكرونة سريعة.

طريقة عمل معكرونة سريعة

المكوّنات

• علبتان من المعكرونة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• فصان مهروسان من الثوم.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• أربعون غراماً من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب ونصف من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
• رشة من الزعتر المجفف.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه مدّة دقيقة حتى يسخن.
• إضافة البصل والثوم والتحريك جيداً باستخدام ملعقة خشبية، حتّى يذبلا، ثمّ إضافة الفليفلة الخضرار والتحريك مرة أخرى مدّة لا تقل عن دقيقتين.
• إضافة الطماطم، وصلصة الطماطم، والريحان، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والتحريك من جديد.
• ترك الخليط على حرارة متوسطة مدّة لا تقل عن نصف ساعة، حتّى يغلي تماماً، مع تقليبه كلّ عشر دقائق.
• وضع كمية كافية من الماء في قدر واسع على حرارة مرتفعة، وتركه مدّة ربع ساعة، حتّى يغلي.
• سلق المعكرونة بالماء مدّة لا تقل عن عشر دقائق أو حسب التعلميات الموجودة على العلبة.
• رفع الصلصه عن النار، وتركها جانباً، لحين الاستخدام.
• رفع المعكرونة عن النار، ووضعها في طبق خاص بالتقديم، وسكب الصلصة الباردة وتحريكها قليلاً.

المعكرونة بالجبنة

المكوّنات

• علبتان من المعكرونة صغيرة الحجم.
• ربع كوب من الزبدة السائلة.
• ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من جبن الشيدر.
• كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات الوارة على العلبة، وتصفيتها جيداً، وتركها جانباً حتّى تبرد.
• وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، وتركها حتى تذوب، ثمّ إضافة الملح، والطحين، والفلفل الأسود، والتحريك جيداً.
• إضافة الحليب بالتدريج، مع التقليب المستمر، وترك الخليط على النار حتّى يغلي.
• إضافة المعكرونة، مع التقليب الجيد مدّة دقيقة.
• وضع خليط المعكرونة في صينية الفرن، ونثر الجبن على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى تتحمر.