المربى
يحضر المربى من الفواكه الطبيعية، مثل: التفاح، والسفرجل، والفراولة، والعنب، والتين، والمشمش، وغيرها الكثير، وهي من الأطباق التي تقدّم غالباً على وجبة الإفطار، وذلك لأنّها تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأعماله اليوميّة، بالإضافة إلى أنّها تتميّز ببساطة مكوّناتها، وسهولة تحضيرها في المنزل دون عناء وتعب، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير مربى السفرجل.
طريقة مربّى السفرجل
المكوّنات
- أربع كؤوس من السكر.
- لتر من الماء.
- أربع حبات كبيرة من السفرجل.
طريقة التحضير
- نغسل حبات السفرجل بالماء، وننظفها جيداً من الشوائب العالقة بها.
- نقطع كلّ حبة من حبات السفرجل إلى أربع قطع متساوية، ونتخلّص من البذور
- نضع في قدر كمية وفيرة من الماء، ونتركها على نار عالية حتى تغلي.
- نضيف إلى الماء المغلي قطع السفرجل، ونتركها حتى تصبح طرية، لمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق.
- نضيف السكر إلى السفرجل المسلوق، ونتركه على نار هادئة مع مراعاة مراقبة مستوى الماء حتى لا يقلّ بشكل كبير، ويجفّ عن السفرجل.
- نستمرّ بمراقبه السفرجل حتى يتغيّر لونه، ويصبح الماء كثيفاً مثل القطر.
- نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً.
- نضع خليط السفرجل والسكر في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائي، ونطحنه حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع مربّى السفرجل في علبة زجاجيّة محكمة الإغلاق، وندخلها إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو أكثر حتى يبرد بشكل كامل، ثمّ ندهن منه على الخبز ونتناوله.
طريقة مربى الفراولة
المكوّنات
- كيلو ونصف من الفراولة الطازجة.
- كيلو من السكر الخشن.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأسان من الماء.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الفراولة بالماء لأكثر من مرة، ثم نصفّيها، وننزع منها العيدان الخضراء.
- نضع الفراولة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ونهرسها حتى تصبح ناعمة.
- نضع في قدر الفراولة المهروسة، والماء، والسكر، ونتركه على نار متوسّطة حتى يغلي المزيج، هذا مع ضرورة الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبيّة حتى لا يلتصق بقاع القدر.
- نترك القدر على نار هادئة، ثم نضيف إليه الفانيلا، وعصير الليمون، ونتركه لمدّة نصف ساعة إضافية.
- نزيل القدر عن النار، ونسكب المربى فوراً في البرطمانات الزجاجيّة المقاومة للحرارة، ثمّ نغلقها بإحكام، ونضعها بالمقلوب على سطح مستوٍ، ونتركها حتى تبرد بشكل كامل، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة.
طريقة مربّى التفاح
المكوّنات
- كيلو من التفاح الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كيلو ونصف من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نغسل حبّات التفاح بالماء البارد، ثم نتخلّص من البذور.
- نبشر التفاح بواسطة المبشرة ثمّ نضعه في قدر متوسّط، ونضيف إليه السكر.
- ندخل القدر إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن الساعة.
- نخرج القدر من الثلاجة، ونضيف إليه عصير الليمون.
- نضع القدر على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن العشر دقائق، حتى يغلي ويصبح قوامه متماسكاً.
- نضيف القرفة إلى مزيج المربّى، بعد أن ينضج بشكل كامل، ثم نقلّبه لثلاث دقائق.
- نترك مزيج المربّى جانباً حتى يبرد.
- نضع المربى في برطمانات زجاجية، ثمّ نغلقها بإحكام.