كيكة قوس قزح
تعتبر كيكة قوس قزح أحد أصناف الكيك الذي يتكون من عدة طبقات ملوّنة بألون طعام تشبه ألوان قوس قزح، ويتم تقديمها في مختلف المناسبات وفي أعياد الميلاد بشكل خاص، حيث تتميز بطعمها الحلو المستساغ وقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، والفيتامينات، والمعادن الأساسية، والسعرات الحرارية، كما تتميز بسرعة وسهولة تحضيرها.
طريقة كيكة قوس قزح
المكوّنات
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة غير المملحة.
- ستمئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين الأبيض.
- أربعمئة وخمسون غراماً من السكر الأسمر.
- تسع بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- ألوان طعام كالأخضر، والأصفر، والأزرق، والأحمر، والبرتقالي، والبنفسجي.
مكوّنات الكريمة:
- زبدة ذائبة.
- سبعمئة غرام من السكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي ثلاث بيضات وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ومئة وخمسة وعشرين غراماً من الزبدة، ومئتين وخمسة وعشرين غراماً من الطحين، ومئة وخمسين غراماً من السكر الأسمر في وعاء الخلاط واخلطي المكوّنات.
- أضيفي رشة ملح ورشة فانيلا إلى المزيج، وأعيدي خلط المكوّنات إلى أن يتشكل لديك مزيج كريمي القوام.
- اقسمي المزيج إلى نصفين، وضعي كلّ نصف في وعاء مستقل.
- أضيفي ملوّن الطعام الأحمر إلى القسم الأول والملوّن الأصفر إلى القسم الثاني.
- اخلطي كلّ قسم بشكل متجانس حتى يتوزع اللون ويتشكل لديك مزيج متجانس اللون.
- اسكبي كلّ مزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة بكمية قليلة من الطحين، ثمّ ساوي سطحها وأدخلي الصواني في الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً إلى أن ينضج الكيك.
- أخرجي الصواني من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
- أعيدي الخطوات السابقة مع ما تبقى من مكوّنات للحصول على ست طبقات من الكيك بستة ألوان.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط، واخلطيهما بشكل مستمر حتى يذوب السكر، ثمّ أضيفي الفانيلا واستمري بالخلط حتى يتشكل لديك مزيج كريمي القوام.
- اقلبي صواني الكيك على سطح خشبي، وضعي الطبقة الأولى من الكيك الكيك باللون البنفسجي في طبق التقديم وادهنيها بكمية قليلة من الكريمة، ثمّ ضعي الطبقة الثانية باللون الأزرق وادهنيها بالكريمة، وهكذا حتى الطبقة السادسة (رتبي الطبقات بنفسجي، وأزرق، وأخضر، وأصفر، وبرتقالي، وأحمر).
- ادهني الكيك بالكريمة المتبقية بحيث تغطيه وانثري حبيبات الشوكولاتة الملوّنة عليه.
- احفظي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد ثمّ قدميه.