وضع كل من: الزبادي، والخل، والزيت، والمعجون، والدبس، والثوم، والكزبرة، والشومر، والسماق، والبهار، والكركم، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل والماء في إبريق الخلاط وتشغيله للحصول على صلصة ناعمة.
توزيع الصلصة على الدجاج وتقليبها باستخدام اليدين ليتشرب الصلصة.
وضع كل الخضروات في الصينية، وإضافة كوبان من الماء على الخضروات.
وضع الدجاج وخليط الصلصة فوق الخضروات.
نثر السماق والكزبرة على الدجاج.
تغليف الصينية بورق الألمنيوم ثم وضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً، ثم نزع الورق وتركها لتتحمر.
شوربة الكوسا بالشوفان
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
تكفي لـ
6 أشخاص
المكونات
حبة متوسطة من البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
ثلاث حبات من الكوسا المفرومة.
حبة كبيرة من الجزر المفروم.
عود من الكرفس المفروم.
ستة أكواب من المرق.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قطعة من ورق غار.
ربع كوب من الشوفان.
نصف كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
وضع البصل والثوم في قدرعلى نار متوسطة وتقليب البصل لمدة ثلاث دقائق.
إضافة الكوسا، والجزر، والكرفس، والمرق، والهيل، والملح، والفلفل وورق الغار وترك الخضروات تطهى لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
وضع نصف كمية الشوربة في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً ثم إعادته على خليط الخضروات في القدر وإضافة الشوفان وتركه يطهى لمدة ثلاث دقائق.
إضافة الحليب وتقليب الشوربة ليسخن الحليب فقط دون أن يغلي.
سكب الشوربة في طبق تقديم عميق ونثر البقدونس على الوجه وتقديمها.
سلطة الخيار بالخل
مدة التحضير
10 دقائق
تكفي لـ
4 أشخاص
المكونات
ثلاثة أكواب من الخيار مقشر شرائح رقيقة.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ثلث كوب من البصل مقطع شرائح رقيقة.
ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
وضع الخل والسكر والملح في طبق عميق وتقليب الخل إلى أن يذوب السكر.
إضافة السمسم، والخيار والبصل والتقليب ليتغطى الخيار تماماً بالخل.
تغليف طبق السلطة بقطعة من النايلون ووضع السلطة في البراد لمدة أربع ساعات أو أكثر ثم تقدم.