وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخينه ثمّ إضافة الفلفل، الثوم والبصل وتقليب المكونات بملعقة خشبية حتى ذبول البصل.
إضافة السبانخ المفرومة إلى خليط المقلاة وتقليبها بملعقة خشبية حتى ذبولها وجفاف ماؤها.
رفع السبانخ عن النار وتركه جانباً ليبرد تماماً.
وضع البيض في وعاء عميق وخفقه بالمشبك اليدوي حتى تجانسه ثمّ إضافة البهار، الفلفل الأسود، الملح، الجبنة، الكريمة والبقدونس إليه وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكونات.
إضافة خليط السبانخ إلى خليط الجبنة والبيض وتقليب الخليط جيداً.
توزيع خليط السبانخ والبيض فوق العجينة في القوالب وتزيين كل قالب بشريحة من الفلفل الحلو الأحمر.
وضع القوالب الفردية في صينية حوافها قصيرة وخبزها في الفرن المسخّن لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الحشوة وإكتسابها اللون الذهبي.
إخراج تارت السبانخ من الفرن وتقديمها مباشرة.
أومليت السبانخ
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
نصف كوب من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
ربع كوب من كلٍ من:
رشّة من الفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
كوب من الفطر المفروم.
كوبان من السبانخ الصغيرة.
فص من الثوم.
بيضة بالإضافة إلى بياض بيضتين.
الريحان المفروم.
الشومر المفروم.
خليط الأعشاب.
زيت الزيتون.
الفلفل الأحمر المفروم.
جبنة الموزريلا قليلة الدسم.
طريقةُ التحضير
وضع نصف ملعقة من زيت الزيتون في وعاء حراري على نار متوسطة ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
إضافة السبانخ إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية لمدّة دقيقتين حتى ذبولها ثمّ إزالتها من الوعاء ووضعها جانباً.
وضع البيض والفلفل الأسود في وعاء وخفقه بالمشبك اليدوي حتى تجانس البيض ووضعه جانباً.
إعادة الوعاء الحراري إلى النار وإضافة نصف ملعقة من زيت الزيتون ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى الذبول.
إضافة خليط الأعشاب، الشومر المفروم، الفطر والفلفل الأحمر إلى البصل وتقليب الخليط قليلاً بملعقة خشبية .
إضافة طبقة من السبانخ والريحان إلى خليط الفطر والبصل ثمّ سكب البيض المخفوق فوق السبانخ.
وضع الجبنة وتركها على النار لمدّة دقيقتين.
إزالة الوعاء الحراري عن النار وإدخاله تحت شواية الفرن وتركه لمدّة ثلاثة دقائق حتى إكتسابه اللون الذهبي.
إخراج الأومليت من الفرن وتقديمه مباشرة.
ساندويشات التوست
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
حبّة من الفلفل الأخضر مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربعُمئة غرام من اللحم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حبّة كبيرة من البندورة.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
عودان من البصل الأخضر مفرومات.
كوب من جبنة الشيدرالمبروشة.
ثلاثة أكواب من جبنة الموزريلا المبروشة.
اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست.
رشّة من البقدونس المفروم -للتزيين-.
البقدونس المفروم.
الزيت.
الزبدة اللينة.
طريقةُ التحضير
تجهيز صينية خبز قصيرة الحواف.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الشبك في المنتصف.
وضع ست شرائح من خبز التوست على طاولة العمل ومسحها بالقليل من الزبدة اللينة.
توزيع نصف كمية جبنة الموزريلا على الشرائح الستة ثمّ توزيع نصف كمية جبنة شدر فوقها.
وضع شرائح التوست الفارغة على الجبنة والضغط عليها قليلاً حتى يلتصق الخبز بالجبنة.
دهن شرائح الخبز بالزبدة ثمّ ترتيب سندويشات التوست في صينية الخبز ووضعها جانباً.
وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة اللحمة المفرومة وتقليبها بملعقة خشبية حتى جفاف ماؤها ونضوجها .
إضافة البصل إلى اللحمة والتقليب حتى ذبول البصل.
إضافة كلٍ من: الفلفل الأخضر، الفلفل الأسود، الملح، البندورة والبقدونس إلى اللحمة وتقليب الخليط لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين .
رفع خليط اللحمة عن النار ثمّ إضافة نصف كمية جبنة الشدر والموزريلا إلى اللحمة وتقليب الخليط.
توزيع خليط اللحمة على شرائح التوست وتوزيع ما تبقى من جبنة الشدر والموزريلا فوقها.
خبز السندويشات في الفرن المسخّن لمدّة عشر دقائق حتى تحميصها وإكتسابها اللون الذهبي.
إخراج السندويشات من الفرن وترتيبها في طبق التقديم ورش عليها البقدونس وتقديمها مباشرة.