وصفات رمضانيّة
تتعدّد الوصفات التي يمكنُ لربّة البيت تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، منها ما هو سهلُ التحضير، ومنها ما هو صعب، لكنّها تميلُ إلى تحضير الوصفاتِ السهلة، كونَها لا تتطلّبُ وقتاً أو جهداً كبيراً لإعدادها، وسنقدّم في هذه المقالة طريقة تحضير تاكو باللحم المفروم، وإيدام باذنجان، والتبولة.
تاكو باللحم المفروم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأحمر الحارّ.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبّتان من البندورة المفرومة.
- ثماني قطع من خبز التاكو، حجم المتوسّط.
- أربع أوراق من الخسّ المفروم بشكل خشن.
- ربع كأس من مبشور جبنة الموزاريلّا.
طريقة التحضير
- حمّي الزيت على نار متوسّطة، وشوّحي البصل فيها، ثم أضيفي بهار الكمون، والبابريكا والفلفل الحارّ، وقلّبي المكونات معاً، بعدَ ذلك أضيفي اللحمة المفرومة، واتركيها تطهو لثماني دقائق تقريباً.
- أضيفي البندورة المفرومة إلى اللحمة مع التقليب باستمرار.
- سخّني خبز التاكو باتّباع التعليمات الواردة على العلبة.
- وزّعي مزيج اللحمة على قطع خبز التاكو، وأضيفي الخسّ لكلِّ قطعة -حسْب الرغبة-.
إيدام باذنجان
المكوّنات
- حبّتان كبيرتان من الباذنجان، تقطّعان إلى مكعّبات.
- ربع كيلو من لحمة الموزات.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- أربعمائة غرام من البندورة المعلّبة مع عصيرها.
- كأس من مرقة اللحم.
- ملح وفلفل أسود، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في وعاء على نار متوسطة، وشوّحي فيها الثوم والبصل.
- أضيفي اللحمة والملح والفلفل الأسود، واطهيها إلى أن تنضج اللحمة.
- صبّي المرقة على اللحمة، ودعي المزيج ريثما يغلي، أتضيفي بعد ذلك الطماطم المعلّبة وكذلك مكعّبات الباذنجان.
- خفّفي النار، ودعي المزيجَ إلى أن تجفَّ السوائل منه.
- اسكبي إيدام الباذنجان في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً.
التبّولة
المكوّنات
- حزمتان من البقدونس.
- أربع حبّات من البندورة، ذات حجم متوسّط.
- حبّة من البصلة، متوسّطة الحجم.
- ربع كأس من النعناع.
- ربع كأس من عصير الّليمون.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- ربع كأس من البرغل، أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- افرمي كلاًّ من حزمتيْ البقدونس والنعناع، والبصل بشكل ناعم، ثم ضعيها في إناء كبير.
- افرمي البندورة لمكعّبات صغيرة، وأضيفيها لمحتويات الإناء.
- أضيفي البرغل ثمّ عصير الليمون، وكلّاً من الزيت والملح.
- اخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد، وبذلك تصبح التبولة جاهزة للتقديم.