وصفات بالبطاطس
تحتارُ الأمّ في تحضير أطباقِ الطعام في شهر رمضان؛ كونَه يتطلّبُ أصنافاً مختلفة ومتنوّعة لتحقيق أقصى استفادة من العانصر الغذائيّة التي تحتويها، فتقومُ ربّةُ المنزل بتحضيرِ أطباق ومأكولات تُرضي أذواقَهم. لذلك سنقدّمُ لكم في هذا المقال بعضاً من وصفات الطبخ بالبطاطس، فهي من الأطباق التي يفضّلُها الكثيرُ من الناس.
بطاطس بالجبن
المكونات
- ستّ حبّات بطاطس.
- لترٌ من الحليب السائل.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
- كوب من جبن الموزاريلّا المبشور.
مكونات البشاميل:
- خمسون غراماً من الدقيق.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- فلفل أبيض، حسْب الرغبة.
- ملح، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
- قشّري حبّات البطاطس لشرائحَ دائريّة رفيعة.
- اسكبي الحليبَ في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، واتركيه حتّى يغلي، ثم ضعي شرائح البطاطس فيه.
لتحضير البشاميل:
- ضعي الزبدة في قدرٍ آخر ثم ارفعيه على النار، واتركيها حتّى تذوب، ثم أضيفي الدقيق إليها.
- اتركي المزيج يغلي لمدّة ثلاثِ دقائق، ثم أضيفي الحليب وقطع البطاطس إليه بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار بالتحريك.
- أضيفي مكعّبَيْ المرق، ثم نكّهي الخليط بجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، والملح، واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يصبح الخليط كثيفاً وثخناً.
- اسكبي صلصة البشاميل مع البطاطس في صينيّة دائريّة، ثم أدخليها للفرنِ المحمّى على حرارة عالية.
- انثري الجبن على وجه الصينيّة، ثم اتركيها قليلاً في الفرن؛ حتّى يتحمّرَ وجهُها، ويصبح لونه ذهبيّاً.
كفتة بالبطاطس
المكونات
- كيلوغرام من لحمة الكفتة.
- أربع حبّات بطاطس، مقطّعة لشرائحَ دائريّة.
- أربع حبّات من الطماطم، المقطّعة لشرائحَ دائريّة.
- ملح، حسْب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من زيت النباتيّ.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم، الممزوج بالقليل من الماء الساخن.
- حبّتا بصل مقطعة لشرائحَ دائريّة.
- ماء، حسْب الحاجة.
- عودان من القرفة.
- ورقتا غار.
طريقة التحضير
- قطّعي عجينة الكفتة لقطعٍ متوسّطة الحجم، ثم شكّليها لأصابعَ طوليّة.
- صفّي أصابعَ الكفتة في صينيّة كبيرة الحجم، ثم وزّعي شرائحَ البصل، والبطاطس، والطماطم عليها.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ثم اتركيه لبضع دقائق حتّى يحمى جيّداً.
- أدخلي الصينيّة للفرن ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتّى تنضج المكوّنات بالكامل.
- أضيفي الماء إلى المكوّنات، حتّى تنغمرَ به، ثم نكّهيها بالملح، وورق الغار، والقرفة، واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم إلى الصينيّة، واتركيها لمدة دقيقتين إضافيّتيْن.
- أخرجي صينيّة الكفتة من الفرن، ثمّ قدّميها ساخنة للأكل.