وصفات حلويات رمضان

حلويات شهر رمضان

تتعدد الحلويات التي يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك، فيحتاج الإنسان إلى الطاقة بعد صومه لساعات طويلة، لذلك فإن الحلويات تحتوي على سعرات حرارية عالية فتمد الجسم بالطاقة اللازمة لقدرته على الصيام لليوم التالي دون تعب أو ارهاق، وتمتاز بالطعم الذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل، وتختلف طرق تحضير الحلويات فمنها ما يحتوي على القطر، ومنها خالي منه، وسنتعرف في هذا المقال على طرق تحضير حلويات لشهر رمضان المبارك.

شعيبيات

المكونات

• علبة من العجينة ذات الرقائق الرفيعة.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السمن.
• نصف كوب من الفستق الحلبي، والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.

• كوبان وربع من الحليب السائل.
• كوب من الكريمة المخفوقة والمعدة للاستخدام.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

• نضع كوبين من الحليب السائل، والسكر الأبيض في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي جيداً.
• نذوب الدقيق الأبيض المنخول في ربع كوب من الحليب السائل، ونضيفه إلى الخليط السابق، ونخفقه جيداً حتى نحصل على خليط متماسك وكثيف.
• نضيف الكريمة المخفوقة وماء الورد، وماء الزهر إلى الخليط السابق، مع الاستمرار بالتحريك، لمدة دقيقتان أو أكثر بقليل حتى نحصل على على خليط متماسك، ونتركه جانباُ حتى يبرد قليلاً.
• نضع السمن و الزيت النياتي في قدرمناسب، ونتركه على نار هادئة حتى تذوب السمن بشكل جيد.
• نفرد عشر رقائق جيداً، وندهنها بخليط السمن والزيت النباتي من جيمع الأطراف، ومن الجدير ذكره أنه يجب دهن ما بين كل رقيقة وأخرى جيداً.
• نقطع الرقائق إلى مربعات متوسطة الحجم، ونضع فيها ملعقة كبيرة من خليط الكريمة، ونشكلها على شكل مثلث.
• ندهن صينية مناسبة بالكثير من الزيت النباتي، ونضع فيها الشعيبيات الجاهزة للخبي.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونسكب عليها القليل من الزيت النباتي، ونتركها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ونزيل الزيت الزائد جيداً، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
• نسكب القطر البارد فوق الشعيبيات الجاهزة ونتركها لمدة خمس دقائق حتى يتغلغل القطر في العجينة جيداً.
• نزين الشعيبيات بالقليل من الفستق الحلبي المطحون، والقليل من المكسرات حسب الرغبة.

القطر

المكونات

• أربعة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
• كوبان من الماء النقي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.

طريقة التحضير

• نضع الماء النقي، والسكر الأبيض الخشن في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل على خليط لزج.
• نضيف عصير الليمون الطبيعي، وماء الورد إلى الخليط السابق، ونحركه جيداً.