صلصة الرانش
صلصة الرانش هي أحد أنواع الصلصات الخاصة بأطباق السلطات، والتي تشتهر بشكل كبير في الولايات المتحدة الأمريكيّة، حيث تُستخدم مع البطاطا المقليّة، وأجنحة الدجاج، أو أصابع الدجاج، كما تدخل في بعض الأحيان في إعداد بعض أنواع البيتزا، ولفائف الخبز، والهامبرغر وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر مكوّناتها، وطرق عملها، بالإضافة إلى بعض الوصفات التي تُعد منها.
عمل صلصة الرانش
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُخلط اللبن مع المايونيز.
- يُضاف الثوم البودرة، والبصل، والزعتر، والشبت، والبقدونس، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
عمل صلصة الرانش بالقشطة
المكوّنات:
- كوب من المايونيز.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- عبوة صغيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير:
- تُخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل معاً.
- يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثمّ يُقدم إلى جانب المقبلات والسلطات.
عمل صلصة الرانش بجبنة البارميزان
المكوّنات:
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل استخدامه.
عمل سلطة المعكرونة والخضار مع صلصة الرانش
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من المعكرونة.
- مئتا غرام من جبنة الشيدر المقطعة إلى شرائح.
- مئتا غرام من المرتديلا المقطعة إلى شرائح.
- حبة من الطماطم.
- خمس أوراق من الخس.
- كوب من الفطر الطازج.
- كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
- كوب من الذرة.
- كوب من صلصة الرانش المحضرة مسبقاً.
طريقة التحضير:
- تُسلق المعكرونة، وتُصفى، وتُترك جانباً.
- تُخلط الجبنة مع المرتديلا، والخضار، والمعكرونة.
- تُضاف الصلصة، وتُقلب المكوّنات جيداً، ثمّ تُقدم السلطة.