التشيز كيك
يعتبر التشيز كيك من أشهر أنواع الحلويات التي تُقدم في معظم المناسبات وبشكل خاص في أعياد الميلاد، ويتميز بطعمه اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمرية، وبسهولة وسرعة تحضيره، كما يمكن تحضيره بعدة طرق، ويتميز التشيز كيك بقيمته الغذائية العالية بعنصر الكالسيوم، والبروتينات، والعديد من العناصر الضرورية لصحة الجسم، كما أنه غني بالسعرات الحرارية.
تشيز كيك بالتوت
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من البسكويت المطحون.
- سبعون غراماً من الزبدة الذائبة غير المملحة.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- أربعمئة غرام من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ظرف من الجيلاتين المذوب بكمية قليلة من الماء الفاتر.
- توت أسود معلب للزينة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اخلطي البسكويت والزبدة معاً بشكل متجانس.
- وزعي المزيج في قعر كاسات التقديم، وساوي السطح، ثم أدخلي الكاسات في الثلاجة، واتركيها حتى تتماسك طبقة البسكويت والزبدة.
- ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسطة حتى يتشكل لديك مزيج كريمي القوم.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى إلى الوعاء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخلط، ثم أضيفي الجيلاتين، واخلطي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- أضيفي عصير الليمون والسكر إلى المزيج، وأعيدي خلط المكوّنات بشكل متجانس.
- وزّعي المزيج بشكل متساوٍ على الكاسات، وساوي سطحه، ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تتماسك طبقة الكريمة.
- زيني الوجة بالتوت الأسود.
تشيز كيك بالتوت البري السريع
مكوّنات القاعدة:
- كوب من البسكويت.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكوّنات الحشوة:
- ستون غراماً من الجبن الكريمي.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- كوب من مربى التوت البري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين غير الملون.
طريقة تحضير القاعدة:
- امزجي المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي.
- رصي المزيج الناتج في صينية التشيز كيك، واضغطي عليه جيداً، ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً.
تحضير الحشوة:
- ضعي الجبن الكريمي في الميكروويف لمدة خمس عشرة ثانية حتى يصبح لين القوام.
- اخلطي السكر والجبن والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ذوّبي الجيلاتين في الماء الفاتر، وأضيفيه إلى المكوّنات في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات معاً.
- اسكبي المزيج، وأضيفي إليه الكريمة المخفوقة، وامزجي المكونات معاً.
- مدي الحشوة فوق طبقة البسكويت، وساوي سطحها، ثم أضيفي مربي التوت البري على وجهها.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة، واتركيها لمدة ساعتين.
تشيز كيك بالتوت بالفرن
المكونات:
- علبة ونصف من البسكويت.
- ملعقة كبيرة من القشطة والزبدة.
- ثلاث بيضات.
- ثماني عشرة قطعة من الجبن الكريمي.
- توت أسود (حشوة تورتة العنيبة) للتزيين.
- رشة فانيلا.
طريقة التحضير:
- اطحني البسكويت بشكل ناعم، ثم اخلطيه مع الزبدة والقشطة بشكل متجانس، ورصي المزيج الناتج في الصينية الخاصة بالتشيز كيك.
- اخلطي البيض والسكر في خلاط الكيك حتى يتشكل لديك مزيج كريمي القوام.
- أضيفي الفانيلا والجبن الكريمي إلى مزيج البيض والسكر، وأعيدي خلط المكوّنات بشكل متجانس.
- افردي مزيج البيض والجبن فوق طبقة البسكويت، وأدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج، ويمكنك أن تختبري نضجه بعود خشبي مثل الكيك.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن، ووزعي التوت الأسود، فوقه واحفظيه في الثلاجة حتى يبرد.