السمبوسة
تعدّ السمبوسة من أشهر أنواع الفطائر لتميزها بالطعم اللذيذ والشكل الجذاب، كما أنّها تتميز بتنوع حشواتها؛ حيث يمكن أن تحشى بالجبن، أو باللحم، أو بالخضار وغيرها العديد من الحشوات الشهية، ويمكن تحضير عجينة السمبوسة في المنزل أو شراؤها جاهزة من المحالات التجارية، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من وصفة لحشو السمبوسة الجاهزة بطرق سهلة.
سمبوسة بحشوة اللحم
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- نصف حبّة مهروسة من الجزر.
- فص من الثوم.
- نصف حبّة مهروسة من البصل.
- ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
- رأس من البصل الأخضر المفروم.
- رشّة من الملح.
- حبّة من الفلفل الحلو الأخضر المقطّع على شكل مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- كوبان من الزيت النباتي.
- عشر رقاقات من عجينة السمبوسة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار ونقلبه حتى يستوي، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه في طبق.
- نقلي في المقلاة نفسها البصل، والجزر، والثوم، والفلفل الحلو الأخضر، ورأس البصل الأخضر.
- نضيف معجون البندورة، والملح، واللحم، ثمّ نقلب الخليط جيداً.
- ندهن عجينة السمبوسة بكمية قليلة من الماء، ثمّ نضع ملعقة من حشوة اللحم في كلّ رقاقة، ونغلقها على شكل مثلث.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار ثمّ نقلي بها مثلثات السمبوسة حتى تتحمّر.
سمبوسة بحشوة الخضار
المكوّنات
- علبة من عجينة السمبوسة.
- حبّة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حبّة من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- حبّة مفرومة من البصل.
- نصف كوب من الفاصولياء.
- نصف كوب من البازيلاء.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- رشّة من الملح.
- رشّة من مسحوق الفلفل الأسود.
- مئة ملليتر من مرق الخضار.
طريقة التحضير
- نسخن كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل، والثوم، ونقلب المكوّنات إلى أن تفوح رائحتها.
- نضيف البطاطا، والفاصولياء، والجزر، والبازيلاء، مع الاستمرار في تقليب المكوّنات لمدّة خمس دقائق إلى أن تذبل.
- ننكه الخليط بالكاري، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نسكب المرق فوقه.
- نحرّك المكوّنات حتى تتداخل، ثمّ نتركها على النار لمدّة عشر دقائق حتى تنضج.
- نفرد عجينة السمبوسة على أرضية صلبة، ثمّ نضع كمية قليلة من الحشوة على طرف رقاقة العجينة، ثمّ نلفها حسب الإرشادات الموجودة على العلبة.
- نسخن كمية غزيرة من الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي مثلثات السمبوسة ونتركها إلى أن تنضج ويتشقر لونها من الوجهين.