الشوكولاتة
تعدّ الشوكولاتةُ من الموادّ الغذائية الأكثر تناولاً بين فئات المجتمع، وترجعُ جذورُها إلى دولِ قارة أمريكا الجنوبيّة، حيث اكتشفت ما بين القرن الرابع عشر والقرن الحادي عشر قبل الميلاد من قبل حضارة الأزتيك وحضارة الأولمك، وفي القرن القرن السادس عشر للميلاد عُرفت في أوروبا.
من أكثر الدول المستهلكة للشوكولاتة: سويسرا، والنرويج، وإيطاليا، وجمهورية أيرلندا، والمملكة المتحدة بريطانيا، والدنمارك، وألمانيا، والنمسا، وفنلندا، وبلجيكا، واليابان، أستراليا، و إسبانيا، وفرنسا، والسويد، والولايات المتحدة الأمريكيّة.
كب كيك بالشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كوبٍ من الدقيق.
- ثلاثة أرباعِ كوب من الزبدة السائحة على درجةِ حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- نصفُ كوبٍ من الكريمةِ الحامضة.
- كوب من السكّر الأبيض.
- ثلاثُ بيضات.
- ثلاثةُ أرباع كوبٍ من مسحوق الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نشغلُ الفرنَ على درجةِ حرارة متوسّطة، ونجهّزُ إثنيْ عشرَ قالباً خاصّاً بالكب كيك مع الأوراق المخصّصة له.
- ننخلُ في وعاء كلاً من: الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والملح، والبيكنج باودر.
- نخفق السكّر الأبيض، والزبدة معاً في وعاء آخر.
- نضيفُ البيضاتِ واحدةً تلو الأخرى، ثمّ نضيف الفانيلّا ونخفق المزيج مرة ثانية.
- نضيف المكونات الجافّة إلى المكونات السائلة المخفوقة على دفعتين بالتناوب، ثمّ نضيفُ الكريمة الحامضة ونخلطُ حتّى نحصل على مزيج متجانس.
- نوزّعُ العجينة في القوالب المحضرة، ثمّ نخبز الكب كيك داخلَ الفرن لمدة ما بين 20 دقيقة إلى 25 دقيقة.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثةُ من زلال البيض.
- خمسون مل من الحليب السائل.
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
- صفارُ ثلاثِ بيضات.
- مئة وعشرون غراماً من السكر الأبيض.
- ثلاثون غراماً من مسحوقِ الكاكاو.
طريقة التحضير
- ندهنُ قالب الكيك بكميّةٍ قليلة من الزيت، ثمّ نضعُ فيه ورق الزبدة.
- نخفق في وعاء زلالَ البيض، ثمّ نضيف نصف كميّة السكر الأبيض، ونخفقُهما مرة أخرى معاً.
- بعد ذلك نضيفُ صفار البيض، ونخفق من جديد.
- ننخلُ الدقيق الأبيض فوق المزيج المخفوق، ثمّ نستعمل ملعقة خشبيّة كبيرة حتّى نحرك المكونات، وتصبح مزيجاً متجانساً.
- نضعُ الحليب، والزبدة في وعاء معاً، ثمّ نضع الوعاء لمدة دقيقة ونصف في الميكرويف.
- ننخل مسحوق الكاكاو فوق مزيج الحليب والزبدة، ونمزجُ المكونات.
- نضيفُ المكوّناتِ الجافةَ إلى مزيج المكونات السائلة، ونخلطُ المكونات حتّى تصبحَ متجانسة.
- نسكبُ المزيج في قالبِ الكيك المحضّر مسبقاً.
- نشعل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين مئويّة، وندخل قالب الكيك فيه ونتركُه لمدة ما بين نصف ساعة وأربعين دقيقة حتّى يخبز.