صواني في الفرن
يُطلق اسم صواني في الفرن على كافّة الأطباق التي تحضّرُ داخل الفرن وتُقدّم على مائدةِ الطعام بالصينيّة، وتعتبر هذه الأطباق أطباقاً غذائيّة رئيسيّة، كما تعدُّ أطباقاً صحيّة؛ لأنها لا تحتوي على كمياتٍ كبيرة من الزيت، وتكون نسبةُ الدهون والكولسترول فيها ضئيلة، ويتّسم المطبخ العربيّ والغربي بتحضير كثيرٍ من أصنافٍ الصواني، وفي هذا المقال سوف نتحدّثُ عن بعضِ الأطباق الغذائيّة المحضّرة بالصواني.
صينية جبن الفيتا بالفرن
المكوّنات
- ثلاثمّئة غرامٍ من الجبن نوع فيت، ومقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- حبتان من الفليفلة الخضراء والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من البصل المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- نضعُ شرائحَ البصل، وشرائح الفليفلة الخضراء مع الزيت النباتيّ في صينيّةِ الفرن، ونرشُّ عليها الفلفلَ الأبيض.
- نضعُ الصينيّة داخل الفرن، ونتركُها حتّى تنضج كافة الخضار، مع مراعاة تحريك المكوّنات من وقت لآخر.
- نغطي الصينية بمكعبات من جبن الفيتا، ثمّ نعيدها إلى الفرن لمدة عشر دقائق، وذلك حتّى تذوبَ الجبنة.
- نشغل الشواية، ونتركُ الصينيّة في الفرن لمدة خمس دقائق، وذلك حتّى يحمر وجهُها.
- نقدّم صينية جبن الفيتا على سفرة الطعام بجانب خبز الصاج.
صينية البطاطا بالكريمة
المكوّنات
- ثمّاني حبّات من البطاطا.
- خمسمئة غرام من الحليب السائل.
- مئة غرام من الجبن المبشور نوع غرويير.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- خمسمئة مل من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- نشغلُ الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة.
- نضع الحليب، والكريمة، والثوم في طنجرة على النار، ونترك المكوّنات حتى تغلي.
- نقشر حبات البطاطا، ثمّ نقطعها إلى شرائحَ رفيعة.
- نضيف البطاطا إلى طنجرة الكريمة، ونتركها تغلي مع المزيج لمدة ثلاث دقائق.
- نزيل البطاطا من الطنجرة، ونوزعها على طبقات في صينيّة الفرن.
- نسكب مزيج الكريمة فوق البطاطا في الصينيّة.
- نوزّعُ الجبن على الوجه، ونضعُ الصينيّة داخل الفرن حتّى تخبز لمدة ثلاثين دقيقة.
صينية الباذنجان بالجبن
المكوّنات
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى دوائر.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- شبت للتقديم، حسْب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- نقطّع الباذنجان إلى دوائرَ سميكة، ثمّ نرشُّ عليها الملح، ونتركُها جانباً لمدّة ربع ساعة.
- نشغل الفرن على درجةِ حرارة متوسّطة، وندهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتيّ.
- نحمّي باقي كميّة الزيت في مقلاةٍ موضوعة على درجة حرارة متوسّطة، ونقلي فيها شرائح الباذنجان الدائرية من الجهتين، ثمّ نضعها فوق محارمَ ورقية.
- بعد ذلك، نرتّبُ دوائر الباذنجان داخل صينية الفرن، ونرش عليها الفلفل الأسود، ثمّ نضع على كل شريحة باذنجان قطعة من الطماطم، وكمية مناسبة من الجبن.
- نضعُ الصينية داخل الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق، وذلك حتّى يذوبَ الجبن.
- نرتّب الباذنجان بالجبن في طبقِ التقديم، ثمّ نرشُّ على وجهه الشبت، ونقدمُّه.