طريقة شوربة العدس الأحمر طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للعدس

شوربة العدس الأحمر

المكوّنات

• كوبان من العدس الأحمر.
• أربع حبّات من البصل صغيرة الحجم والمفرومة ناعماً.
• أربع حبّات من الطماطم المفرومة ناعماً.
• كوب من البطاطا الحلوة المفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لتران من الماء.
• القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التّحضير

• تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
• إضافة العدس مع البطاطا، الطماطم والبابريكا مع تقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة الماء وترك المزيج إلى أن يغلي.
• تتبيل الشوربة بالملح وتركها على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تذبل الخضروات.
• رفع القدر من على النار وخلط المكوّنات بالخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• إعادة الشوربة إلى النار وتسخينها.
• سكب الشوربة في أطباق فردية مناسبة للتقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مع الخبز المُحمّص ساخنة.

القيمة الغذائيّة للحمص

شوربة العدس بالكاري والحمص

المكوّنات

• كوب من العدس الأصفر.
• مئتان وخمسٌ وعشرون غراماً من الحمّص المُجفّف.
• لتر ونصف من الماء.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• بصلة صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
• ستة فصوصٍ من الثوم.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
• نصف ملعقةٍ صغيرة من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
• مئتا ملليلترٍ من كريمة الطبخ.
• عصير نصف ليمونة.
• القليل من البصل الأخضر المفروم للتزيين.

طريقة التّحضير

• نقع الحمّص لمدة ليلة كاملة، ثمّ يتم غسله وتصفيته جيداً.
• سلق الحمّص في ماء مُملّح في قدر، مع تغطيته إلى أن يطرى الحمّص وتركه جانباً.
• إذابة الزبدة في قدر سميك القاعدة، ثمّ إضافة الكزبرة، الكاري، بذور الكمون والكركم مع التقليب لمدّة دقيقة.
• إضافة البصل، الثوم والفلفل الأخضر وتقليب المكوّنات حتى تمتزج جيداً لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الحمص المسلوق، العدس، الكزبرة وبشر الليمون.
• إضافة الماء وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تغطية القدر وتركه يغلي لمدّة عشرين دقيقة.
• رفع القدر من على النار وخلطه باستخدام الخلاّط الكهربائي إلى أن يصبح كريمي القوام، ثمّ إضافة عصير الليمون والكريمة.
• إعادة القدر على النار وتركه يغلي على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس دقائق.
• سكب شوربة العدس بالكاري والحُمّص في أطباق فردية مناسبة وتزيينها بالبصل الأخضر المفروم وتقديمها ساخنة.