رد فلفت
رد فلفت هي نوع من أنواع الجاتوه المشهورة في المطبخ الأمريكي، ثمّ انتشرت إلى العالم ككل، ويعود السبب إلى شكلها المميز، إذ إنّها تمتاز بلونها الأحمر المخملي، كما تمتاز بإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات مثل: التوت البري، والفراولة، والكريمة البيضاء، ومع تطور الوقت أصبحت تُعد بطرقٍ كثيرة مثل: تشيز كيك رد فلفت، وكاسات رد فلفت وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير تشيز كيك رد فلفت، وكب كيك الرد فلفت.
تشيز كيك الرد فلفت
المكوّنات
- كأس من كيكة الرد فلفت الجاهزة والمفتتة.
- نصف كأس من: جبنة الدهن، والسكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كأس من القشطة (اختياري).
- ملعقة كبيرة من الجلاتين المذاب بالماء الساخن (اختياري).
طريقة التحضير
- خلط جبنة الدهن، والسكر الناعم، والقشطة، والجلاتين بالإضافة إلى الفانيلا في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليط متجانس.
- وضع نصف كمية كيكة الرد فلفت في صينية واسعة، ثمّ إضافة نصف كمية خليط جبنة الدهن والسكر الناعم فوقها.
- إضافة الكمية المتبقية من كيكة الرد فلفت، وبعدها إضافة الكمية المتبقية من خليط جبنة الدهن والسكر الناعم.
- إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتّى تتماسك، وتقدم باردة.
كب كيك رد فلفت
المكوّنات
مكوّنات الكب كيك
- كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- رشّة ملح.
- كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المطحون.
- نصف كأس من الزبدة الطريّة.
- بيضتان.
- كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من: الفانيلا السائلة، والخل.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة ألوان الطعام الحمراء.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
مكوّنات التزيين
- ربع كأس من جبنة الدهن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
- كأسان من الحليب الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- وضع مكوّنات التزيين في وعاء والخلط جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- تذويب البودرة الحمراء في الحليب، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الطحين، والملح، والكاكاو في وعاء، ثمّ إضافة السكر، والزبدة، والفانيلا، والخل، بالإضافة إلى كربونات الصودا والخلط.
- إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات ويتكون خليط متجانس.
- دهن صينية الكب كيك بالزبدة، ثمّ تغليفها بورق الكب كيك.
- وضع ملعقة صغيرة من خليط الكب كيك بداخل ورق الكب كيك.
- إدخال الكب كيك إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج.
- إخراج الكب كيك من الفرن وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ تزيينه بخليط جبنة الدهن، وبعدها يُزين وجهه بالفواكه أو حبيبات الشوكولاتة.