البصل
يعتبر البصل من الخضار التي لا تخلو منها مطابخنا، ولا يمكننا الاستغناء عنه نهائياً، كونه يدخل في صنع أغلب الأطعمة والطبخات، لنَكهته المميّزة التي يضفيها على الأطعمة، وفوائده العديدة للجسم. يُمكن استخدام البصل نيئاً مع السلطات والمقبلات، ويمكن طبخة وتحميره مع العديد من الأطعمة، لذلك سنتطرّق خلال هذا المقال إلى بعض الأطعمة التي يمكن تحضيرها مع البصل.
حساء الطماطم والبصل المحمّر
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من مرق الدجاج، أو اللحم.
طريقة التحضير
- افرمي البصل لجوانح طوليّة، ثم ضعيه في مقلاة مُستوية متوسطة الحجم، وأضيفي إليه الزيت.
- ضعي البصل على النار، وقلّيه جيداً حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
- ضعي المرق في قدرٍ عميقٍ متوسط الحجم، ثم أضيفي إليه البصل المحمّر، واتركيه يغلي على النار.
- أضيفي الملح، والفلفل للحساء، ثم افرمي الطماطم لمكعبات صغيرة ، وأضيفيها للحساء، واتركيه يغلي مدّة خمس عشرة دقيقة إضافيّة حتّى ينضج بالكامل.
حلقات البصل المقليّة
المكونات
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- قطّعي البصل لشرائح دائريّة، ثم أفرغيها حتى تصبح حلقات.
- اخفقي البيضتين في وعاءٍ صغير، ثم أضيفي الملح والفلفل االأسود.
- غمّسي كلّ حلقة بصل بالدقيق، ثم غمسيها في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط حتى تتغلّف بالكامل.
- كرّري العمليّة مع كميّة البصل حتّى تنفد الكميّة.
- حمّي الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ اقلِ حلقات البصل فيها.
- حين يصبح لون حلقات البصل ذهبياً انشليها من الزيت.
- قدّمي حلقات البصل كمقبلات مع الطبق الرئيسيّ.
الأرز بالبصل المحمّر
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي.
- بصلة مقطّعة لشرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كوبان من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- حمّري شرائح البصل في قدرٍ عميقٍ بعد وضع الزيت فيه حتّى يصبح لونها أحمر، ثم أَضيفي إليها الأرز بعد نقعه مدّة نصف ساعة، وغسله جيداً.
- قلّبي الأرز مع الزيت والبصل، حتّى يتشرّب الزيت، ثم أضيفي إليه الماء الساخن، والملح.
- اتركي الأرز على نارٍ عالية حتّى يغلي، ثم خفّفي درجة الحرارة تحته، حتّى ينضج على نار هادئة.
- غطّي الأرز بكيسٍ بلاستيكيّ حتّى يحتفظ بالبخار الصادر عنه، ويتشرّبه الأرز
- قدّمي الأرز مع البصل الأحمر مع اللبن، أو السلطة التركية.