كيكة الكاكاو العادية طب 21 الشاملة

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

المكونات

مكونات الكيك:

• كوب ونصف من اللبن.
• كوبان من كلٍ من: السكر والدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفانيلا سائلة، بيكربونات الصودا.
• بيضتان.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة الكاكاو:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائل.
• أربعمئة غراماً من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من كلٍ من: السكر وبودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• إحضار قالب ذي فتحة من الوسط سعة اثني عشر كوبا ودهنه بالزبدة ثمّ تبطينه بالدقيق.

تحضير الكيك:

• تنخيل كلٍ من: الدقيق، الملح وبيكربونات الصودا معاً في وعاء ثمّ تركه جانباً.
• وضع كلٍ من: اللبن، الكاكاو والزيت معاً في كسرولة على النار ثمّ وضعه على النار لتسخينه حتى يذوب الكاكاو جيداً.
• وضع خليط الكاكاو وخليط الدقيق معاً في وعاء الخلاّط ثمّ تشغيل مضرب الخلاّط الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة البيض للخليط في وعاء الخلاّط ثمّ إضافة الفانيلا والسكر للخليط وخفقهم لمدة دقيقتين ثم سكب الخليط في قالب الكيك المبطن.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوي وخبزه حتى ينضج ثم تركه جانباً حتى يبرد وتزيينه.

تحضير صلصة الكاكاو

• وضع كلٍ من: الزبادي، الفانيلا، القرفة، السكر والكاكاو في كسرولة ووضعهم على نار خفيفة لتسخينه مع التقليب المستمر لمدّة ثلاث دقائق حتى يصبح لدينا صلصة وتوزيعها على الكيك وتقديمها مباشرة.

كيك ماربل بالكاكاو

المكونات

مكونات الخليط الأبيض:

• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من كلٍ من: الحليب، زبدة في حرارة الغرفة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من السكر الناعم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات.

مكونات خليط الكاكاو:

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

مكونات صلصة السكر:

• ربع كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• إحضار قالب ذي فتحة في الوسط يتسع لإثني عشركوباً ثمّ دهنه بكمية قليلة من السمنة وتبطينه بالدقيق.
• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوي وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.

• تحضير الخليط الأبيض:
• تنخيل كلٍ من: الدقيق، الملح والبيكنج باودر في طبق عميق وخلطهم معاً.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلّاط ثمّ تشغيل المضرب الشبكي لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الزبدة صفراء اللون.
• إضافة البيض لوعاء الخلاّط تدريجياً مع تشغيله على سرعة متوسطة لتختفي بالكامل ثمّ إضافة الدقيق إليه بالتبادل مع الحليب وتشغيله لمدة دقيقة لتختلط المكونات ويصبح لينا خليط ناعم.
• سكب ثلاثة أرباع الخليط في قالب الكيك وإضافة بودرة الكاكاوعلى الخليط المتبقي وتقليبه بالملعقة جيداً ثمّ توزيعه فوق الخليط الأبيض.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدّة تتراوح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة وتركه حتى ينضج تماماً وذلك يكون بإختبار نضجه عن طريق إدخال عود الثقاب وإخراجه نظيفاً.
• إخراج القالب من الفرن وقلبه على طبق التقديم مباشرةً.

• تحضير صلصة السكر:
• وضع الحليب والسكر في طبق عميق وتقليبهم بالشوكة لإذابة السكر تماماً.
• توزيع نصف الصلصة الناتجة فوق الكيك وإضافة الكاكاو إلى السكر المتبقي لتكوين صلصة بالكاكاو وتوزيعها أيضاً على الكيك.
• ترك الكيك حتى يبرد وتتماسك الصلصلة عليه لتقطيعه عند التقديم.