طرق عمل البيتزا العادية

البيتزا

تعتبر البيتزا وجبة من الوجبات الأساسية والخفيفة المفضلة، وتعود أصولها إلى دول شرق البحر المتوسط؛ مثل: اليونان، ومصر، وتركيا، ثم انتقلت إلى ايطاليا عن طريق الجنود الإيطالين، وكانت تصنع في البداية عن طريق خبز قطعة من العجين فوق حجر ساخن، ثمّ إضافة بعض المكوّنات المختلفة؛ مثل: اللحم، والخضروات إليها، وتطورت بعد ذلك لتضاف صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا إليها، والعديد من المنكهات والتوابل.

عمل البيتزا بالخضار

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة.
• بصلة مقطعة ومفرومة فرماً ناعماً.
• حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• ملح حسب الرغبة.

مكوّنات الحشوة:

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• حبة فليفلة مقطعة.
• حبة طماطم مقطعة.
• بصلة مقطعة.
• نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق، والخميرة ، وزيت الزيتون، والسكر، والملح، والأويجانو والزعتر.
• نضيف كمية الماء بالتدريج إلى الخليط لنحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة على سطح صلب، ونرشه بالقليل من الدقيق، ثم نعجنها جيداً لمدة سبع دقائق تصبح طرية وناعمة.
• نكور العجينة، ثم نضعها في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
• نقطع العجينة إلى جزئين، ثمّ نتركها لمدة خمس دقائق لترتاح.
• نفرد كل جزء من العجينة في صنية مدهونة بزيت الزيتون، ومنثور عليها رشة من دقيق الذرة.
• نسخن قليلاً من زيت الزيتون على النار، ونضيف البصل والطماطم إلى الزيت ونقلبها حتى تنضج قليلاً.
• نضيف معجون الطماطم، ثمّ نضيف القليل من الملح، والفلفل الأسود، والأريجانو، والزعتر، والسكر إلى الخليط.
• نقلب المكوّنات حتى نحصل خليط متماسك.
• نضع صلصة البيتزا فوق العجينة التي قطعناها، ثمّ نوزع الفليفلة المقطعة والبصل والطماطم والفطر على وجه العجينة.
• نسخن الفرن مسبقاً على درجة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصواني داخله، ونتركها حتى تنضج.
• نخرج الصواني من الفرن ونضيف الجبن إليها، ثمّ نعيدها لتتحمر.

عمل بيتزا سهلة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافىء.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• مقدار ملعقتين من معجون الطماطم.
• فص ثوم مهروس.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• حبة فليفلة مقطعة إلى شرائح.
• حبة طماطم مقطعة إلى حلقات.
• كمية من الزيتون المقطع ومنزوع النواة.

طريقة التحضير

• نضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافىء، ونحركها جيداً.
• نضع الزيت والملح مع نصف كوب الماء المتبقي، ونضيفها جميعها إلى الدقيق، ونعجن المكوّنات جيداًحتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في وعاء ونغطيها بكيس بلاستيكي لمدة ساعة، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
• نخرج العجينة ونفردها في صنية.
• نضع الطماطم والثوم المهروس على النار، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار.
• نضيف صلصة الطماطم فوق العجينة ونوزعها بالتساوي.
• نضيف الجبن فوق صلصة الطماطم، ثمّ نضيف الفليفلة فوق الجبن.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نخرج الصينية، ونضيف الزيتون والطماطم، ثمّ ندخلها من جديد إلى أن تنضج.